Cette friandise éponge est un régal pour les fêtes. La recette demande du sirop de maïs noir, mais n'hésitez pas à utiliser du sirop de maïs léger si c'est ce que vous avez. La clé du succès est un thermomètre à bonbons fiable .
Voir également:
Fudge au sucre brun - Penuche
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de sirop de maïs noir
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- Facultatif: 1/2 à 1 cuillère à café de vanille
- Facultatif: 1/2 tasse de chocolat fondu (pour tremper)
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le sirop de maïs noir et le vinaigre; cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange soit très fragile lorsqu'il est placé dans de l'eau froide, environ 300 ° F à 310 ° F sur un thermomètre à bonbons.
- Retirer du feu et ajouter le bicarbonate de soude. Le mélange va mousser, créant la texture spongieuse. Verser dans une poêle bien beurrée. Lorsque le bonbon s'est durci, brisez-le en morceaux.
- Si vous le souhaitez, trempez les morceaux dans un enrobage de chocolat fondu acheté ou dans le mélange ci-dessous.
Pour le chocolat de trempage (facultatif):
- 1 gateau de paraffine
- 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
Faire fondre la cire et les pépites de chocolat au lait dans un bain-marie. Tremper les bonbons dans le mélange de chocolat fondu. Placer sur du papier parchemin ou du papier ciré pour refroidir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 158 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |