Kebab de poisson Samak

Quand la plupart des gens pensent aux brochettes, l'image du bœuf et des légumes sur une brochette vient à l'esprit. Le poisson, cependant, fait un excellent ajout à n'importe quelle brochette.

Cette recette comporte une délicieuse marinade de poisson qui fait ressortir la saveur du poisson tout en conservant la saveur «grillée».

Ce dont vous aurez besoin

• 2 livres. poisson (espadon, flétan ou saumon)
• 1/3 tasse
• huile d'olive
• 3/4 tasse de jus de citron
• 1 cuillère à café d'aneth
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 concombre
• 1 oignon moyen
• 2 poivrons rouges
• 1 pinte de tomates cerises

Comment le faire

1. 2 heures avant le grillage, préparer le poisson en le rinçant à l'eau froide. Pat sécher avec une serviette en papier. Couper en cubes de 1 pouce. Mettre de côté.
2. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'aneth et le vinaigre pour faire la marinade. Verser la marinade dans un grand sac de congélation et ajouter le poisson. Assurez-vous que le poisson est bien enrobé de marinade. Placez le sac de congélation dans le réfrigérateur pendant deux heures.
3. Pendant que le poisson fait mariner, hacher les légumes. La moitié du concombre dans le sens de la longueur et couper en morceaux de 1/2 pouce. Couper les oignons en huit. Couper le poivron rouge en morceaux de 1/3. Mettre de côté.

1. Retirer le poisson de la marinade. Jeter la marinade.
2. Assemblez les brochettes selon vos goûts. Beaucoup de gens aiment une combinaison de morceaux de viande et de légumes. Cette combinaison est entièrement une question de choix personnel. Cela n'affecte pas la cuisson.
3. Si vous utilisez des brochettes en acier, assurez-vous de les enduire d'une fine couche d'huile avant d'ajouter le poisson et les légumes. Ils vont glisser et descendre beaucoup plus facilement.
4. Vaporiser légèrement le gril d'huile de cuisson et placer les brochettes de poisson sur le gril. Cuire environ 4-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement avec une fourchette.
5. Servir sur du riz blanc.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	472
Graisse totale	22 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	14 g
Cholestérol	136 mg
Sodium	195 mg
Les glucides	14 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	53 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)