Si vous voulez diviser les convives à la table, servez un pudding noir. Certains hurleront d'horreur à l'idée de manger du sang (l'un des ingrédients dans un pudding noir) d'autres seront ravis d'avoir une tranche ou deux de la saucisse épicée frite.
Pourquoi la saucisse sombre et sombre est appelée un pudding est un mystère, il n'y a rien de pudding à ce sujet. Le pudding noir apparaît partout dans les aliments britanniques et irlandais.
C'est le plus souvent, mais pas exclusivement, dans le cadre d'un petit déjeuner complet.
Quelle est la définition du pudding noir?
Le boudin noir n'est pas un pudding, mais une saucisse faite à partir de sang de porc, d'oignons, d'herbes, d'épices, de flocons d'avoine ou d'orge. Une fois bien faite, la saveur sera douce et légèrement sucrée malgré les épices; c'est la combinaison de tous les ingrédients, y compris le sang qui, ensemble, crée la saveur unique.
Comment le pudding noir est-il servi?
Le pudding noir est habituellement coupé en tranches et frit et servi avec le petit déjeuner, mais souvent le pudding est également émietté et inclus dans d'autres plats comme la purée de pommes de terre , la bulle et le grincement et la sauce. L'ajout du pudding à d'autres plats enrichit le plat et les oodles de la saveur. Le boudin noir a connu un regain de popularité auprès des chefs en Grande-Bretagne et figure sur les menus des menus traditionnels et contemporains.
L'histoire du pudding noir:
Le boudin noir n'est pas un nouvel ingrédient fanglé; il a été autour pour toujours.
Le pudding a été produit comme un moyen d'utiliser le sang pour le massacre du cochon dans un temps où rien n'a jamais été gaspillé. Il a survécu au cours des siècles et est tombé en disgrâce dans les années 60, mais comme mentionné ci-dessus, est de nouveau reconnu pour la nourriture délicieuse c'est (pour ceux qui l'aiment).
Le pudding noir n'est pas seulement fait en Grande-Bretagne et en Irlande, de nombreux pays européens et scandinaves font leurs propres versions du pudding, certains varient l'épicerie, mais essentiellement, la méthode est à peu près la même.
Autres noms pour Black Pudding
Black Pudding est également appelé un pudding de sang et en Irlande est connu comme Disheen. En France, Black Pudding est connu sous le nom de Boudin Noir et le mot espagnol pour le boudin noir est boudin.
Il y a aussi une Black Pudding Society ainsi que des festivals et des compétitions organisées pour célébrer le fameux pudding qui prouve à quel point le boudin noir est populaire et pourquoi il fait partie de la cuisine britannique depuis toujours.
Black Pudding est servi de nombreuses façons, mais un favori est dans le cadre d'un anglais complet, écossais (avec haggis) ou petit-déjeuner irlandais .