Cette recette de gâteau de velours rouge est un gardien! Si vous aimez le gâteau de velours rouge classique du Sud, avec un glaçage au fromage à la crème, alors vous voudrez essayer cette recette.
Ingrédients de gâteau de velours rouge
1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
1 1/2 tasse de sucre
2 gros oeufs
2 bouteilles (1 once) colorant alimentaire rouge
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 1/2 tasses de farine de gâteau tamisée ou 2-1 / 4 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cacao
1 tasse de babeurre
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Glaçage au fromage à la crème - voir ci-dessous
Garnir: pacanes hachées, légèrement grillées
Procédure de gâteau de velours rouge
Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner 3 moules à gâteaux de 8 pouces.
Battre le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux; Ajouter graduellement le sucre en battant bien. Ajouter les oeufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque addition. Incorporer le colorant alimentaire et la vanille en mélangeant bien.
Combiner la farine, le sel et le cacao; mettre de côté. Mélanger le babeurre, le vinaigre et la boisson gazeuse dans une tasse à mesurer liquide de 4 tasses. (Le mélange va bulle.)
Ajouter le mélange de farine au mélange de shortening, alternativement avec le mélange de babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité après chaque addition. Battre à vitesse moyenne 2 minutes; Verser la pâte dans les moules préparés.
Cuire au four pendant 25 minutes. Refroidir dans des poêles sur des grilles 10 minutes; retirer des casseroles et laisser refroidir complètement sur des grilles.
Glaçage au fromage
1 (8) once de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse de beurre, ramolli
1/2 boîte (1/2 livre) plus 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
À l'aide d'un mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Étaler le fromage à la crème Glaçage entre les couches et sur le gâteau. Garnir de pacanes hachées.