Cuisson végétarienne au chou et au fromage

Cette casserole de chou cuite au four à l'ancienne, végétarienne, se transforme en un gratin modernisant avec de la chapelure assaisonnée et du fromage artisanal fondu. Le chou est mijoté sur la cuisinière, puis cuit au four pour une cocotte végétarienne simple.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 grosse tête
• chou
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de beurre ou de margarine
• 1/3 tasse de bouillon d'eau ou de légumes
• 1 cuillère à soupe de farine dissoute dans 1/4 tasse de lait ou de lait de soja
• 1/3 cuillère à café de sel de mer ou de sel kasher
• 1/3 tasse
• fromage râpé (essayez fontina, gruyère ou gouda de chèvre)
• 1/4 tasse
• chapelure
• Sel et poivre, au goût (facultatif)

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 350 F et graisser légèrement une cocotte de 9 "x12".
2. Hacher grossièrement le chou pour le préparer, puis le mettre de côté.
3. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant quelques minutes, pour leur donner un peu d'avance. Ajouter le chou, en remuant pour l'enrober d'huile d'olive. Laisser cuire encore une minute ou deux en remuant.
4. Ajouter 1/3 tasse d'eau ou de bouillon de légumes dans la casserole. Une fois que l'eau mijote, ajouter la farine dissoute dans le lait de soja. Assaisonnez avec un peu de sel et laissez mijoter en remuant fréquemment. Laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

1. Retirer la casserole du feu et transférer le mélange dans la cocotte ou le plat de cuisson préparé. Garnir de fromage râpé et de chapelure et d'un peu de sel et de poivre, si vous le souhaitez.
2. Couvrir et cuire au four pendant 20 minutes. Découvrir, cuire de 10 à 15 minutes de plus jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Cette casserole de chou est mieux servie avec un peu de temps pour se refroidir et laisser le liquide restant s'évaporer.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	118
Graisse totale	4 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	5 mg
Sodium	276 mg
Les glucides	18 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)