Cette recette de biscuits faits maison est vraiment simple. La principale chose à noter est que dans cette recette, nous formons les biscuits à la main en les roulant en petites boules. Faire les biscuits de cette façon produit des biscuits qui sont beaucoup plus feuilletés et tendres que ceux qui sont déroulés et coupés à l'aide de coupe-pâte.
En savoir plus sur comment faire des biscuits pour plus d'informations, ainsi que sur la façon de mesurer la farine .
Note: Pour de meilleurs résultats, tous les ingrédients énumérés ci-dessous doivent être réfrigérés. En outre, il ne ferait pas de mal à refroidir le bol et la lame du robot culinaire que vous utilisez pour combiner le beurre et la farine.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse / 163 grammes de farine (tout usage)
- 1 1/4 tasse / 140 grammes de farine (gâteau)
- 2 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre / 1 bâtonnet (coupé en cubes)
- 3/4 tasse de lait
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 ° F.
- Dans un grand bol à mélanger, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
- Mélanger la farine et le beurre dans le bol d'un robot culinaire et mélanger 8 à 10 fois jusqu'à ce que le beurre soit incorporé et que le mélange ressemble à des miettes rugueuses.
- Transférer le mélange de farine dans un grand bol, ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné et que vous ayez une pâte molle. Ne pas mélanger au-delà de ce point ou la pâte deviendra trop dure.
- Saupoudrez votre surface de travail de farine et éteignez la pâte. Coupez-le en trois, puis coupez chaque tiers en quatre morceaux. Puis doucement, à la main, former chaque petit morceau dans une boule. Vous ne voulez pas une balle serrée, alors ne pas appuyer sur la pâte. Il suffit de le façonner doucement en une boule et transférer chaque boule sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré.
Biscuits au babeurre: Remplacez le babeurre par du lait ordinaire.
Biscuits au fromage: Incorporer 3 oz. fromage cheddar râpé lorsque vous ajoutez le lait.
Biscuits aux herbes: Incorporer 1 c. À soupe d'herbes fraîches hachées lorsque vous ajoutez le lait.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Sodium | 451 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |