Les pâtes et les crevettes s'associent dans ce plat spectaculaire. La combinaison comprend un mélange complémentaire d'ail, de beurre de cacahuète, de gingembre et de poudre de cari. Allégez le plat avec du beurre de cacahuète faible en gras et du bouillon de poulet, si vous le souhaitez. Aussi spécial que le plat a l'air et le goût, il est étonnamment facile à préparer et à cuisiner. Vous dînerez sur la table en moins de 45 minutes. Pour une préparation encore plus rapide, utilisez des pâtes fraîches ou des cheveux d'ange à cuisson rapide.
Le mélange de crevettes est excellent avec du riz, ou le servir avec du gruau ou de la polenta. Pour un plat faible en glucides, remplacer le fettuccine par des courgettes ou des nouilles de courge ou de riz au chou-fleur. Ajouter une pincée de flocons de piment rouge écrasés ou une pâte d'ail chili pour donner au plat une chaleur agréable.
Pour décorer un peu le plat et ajouter de la texture, garnir les pâtes avec des germes de haricots frais avant d'ajouter la sauce. Ou garnir les crevettes avec des arachides rôties hachées avec la coriandre.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de crevettes (grandes, crues)
- 8 onces fettuccine (ou linguine)
- 2/3 tasse de bouillon de poulet (faible en sodium ou non salé)
- 1/2 tasse de beurre d'arachide (crémeux)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 morceau de racine de gingembre (émincé)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (
- extra-vierge )
- 1 1/2 tasse d'oignons verts (tranchés)
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 1/2 cuillères à café d'ail (émincé)
- Garniture: 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée fraîche)
- Facultatif: arachides grillées hachées
- 1 citron vert (coupé en quartiers)
Comment le faire
- Peler les crevettes. Avec la pointe d'un petit couteau tranchant, faites une coupe peu profonde à l'arrière d'une crevette. Tirez sur la veine sombre ou raclez-le avec le couteau. Rincez les crevettes sous l'eau froide. Répétez avec les crevettes restantes. Mettre de côté.
- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, dans un mélangeur, mélanger le bouillon de poulet, le beurre d'arachide, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le gingembre; traiter jusqu'à consistance lisse.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés, le curry et l'ail; cuire 3 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter les crevettes aux oignons et cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et roses. Ajouter la sauce aux arachides et cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Répartir les pâtes chaudes égouttées dans quatre bols ou assiettes à pâtes. Déposer le mélange de crevettes sur les pâtes et garnir de coriandre et de cacahuètes grillées hachées, si désiré. Servir avec des quartiers de lime.
Conseils
Faites de la poudre de curry maison avec ce mélange simple. Faire griller 1 cuillère à soupe de graines de cumin, 1 cuillère à soupe de graines de cardamome et 1 cuillère à soupe de graines de coriandre. Broyer les graines grillées dans un épice ou un moulin à café et ajouter 2 cuillères à soupe de curcuma au sol, 1 cuillère à café de moutarde sèche, 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, et un trait de cannelle et de poivre noir moulu.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 662 |
Graisse totale | 23 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 11 g |
Cholestérol | 340 mg |
Sodium | 1 183 mg |
Les glucides | 61 g |
Fibre alimentaire | 6 g |
Protéine | 56 g |