Cette recette facile de chutney de rhubarbe fait 2 tasses, assez pour 4 à 6 personnes. Les saveurs sucrées et acidulées du chutney s'accordent merveilleusement avec des côtelettes de porc grillées ou grillées ou du poulet ou le servent avec un rôti de porc ou du jambon.
J'ai utilisé des cerises séchées dans la recette, mais les canneberges séchées ou les raisins secs seraient délicieux aussi.
Préparez le chutney à l'avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
La recette fait environ 2 tasses de chutney, assez pour 4 à 6 portions.
Recette similaire: Confiture de fraises en petits lots
Ce dont vous aurez besoin
- 2/3 tasse de sucre (granulé)
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 3 tasses de rhubarbe (tranches, environ 1 livre)
- 1/2 tasse d'oignon rouge (haché)
- 1/2 tasse de cerises séchées (tarte, hachées grossièrement)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1 trait de flocons de piment rouge écrasés
- 1 gousse de girofle (moulu)
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne lourde, mélanger le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la rhubarbe, l'oignon rouge haché et les cerises hachées, ainsi que la poudre d'ail, le gingembre, la poudre de chili, la cannelle, les flocons de piment rouge et les clous de girofle.
- Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la rhubarbe et les légumes soient tendres et que le mélange ait épaissi, soit environ 6 à 8 minutes.
- Transférer le chutney de rhubarbe dans un pot ou un récipient propre de 1 pinte et refroidir. Couvrir et conserver le chutney au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
- Servir le chutney accompagné de côtelettes de porc grillées ou poêlées ou d'un rôti de porc ou d'un jambon cuit au four.
Vous pourriez aussi aimer
- Chutney aux canneberges aux pommes et à l'orange
- Relish aux tomates vertes
- Jalapeño Pepper Jelly
- Oignons marinés rapides
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 44 |
Graisse totale | 0 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 4 mg |
Les glucides | 11 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 0 g |