Comment faire des crêpes de base

Ces crêpes de base sont parfaites pour un petit-déjeuner de week-end ou de vacances, avec des saucisses ou du bacon et vos garnitures préférées. La recette est un favori éprouvé et vrai. Faites un double lot et congelez-les pour les petits déjeuners tout au long de la semaine!

Servez ces crêpes avec beaucoup de beurre et de sirop d'érable, ou utilisez votre sirop préféré ou des fruits sur eux.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses
• farine tout usage
• 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
• 3 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 gros oeufs
• 1 1/2 tasse de lait (ou plus, au besoin)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Huile ou shortening pour la plaque chauffante

Comment le faire

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Fouetter ou mélanger pour bien mélanger.
2. Dans un autre bol, fouetter ensemble les oeufs et 1 1/2 tasse de lait; ajouter au mélange de farine, en remuant juste assez pour mélanger. Incorporer le beurre fondu. Si la pâte semble trop épaisse pour l'étaler, ajoutez un peu plus de lait.
3. En utilisant environ 1/4 tasse de pâte pour chaque crêpe, déposer sur une plaque chauffante graissée.
4. Faites cuire jusqu'à ce que vous voyiez que les bulles sur la surface se brisent et que les bords apparaissent un peu secs. Tournez pour brunir l'autre côté.

Note: Si vous faites plusieurs lots et que vous voulez les servir tous en même temps, préchauffez le four à 200 F avant de commencer. Placez une grille sur une grande plaque à pâtisserie et placez-la dans le four. Placer les crêpes cuites sur la grille en une seule couche (découvert). Les crêpes peuvent être conservées jusqu'à 20 minutes dans le four chaud.

Conseils

• La pâte peut être préparée la nuit précédente. Couvrez et réfrigérez jusqu'au matin.
• Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait (une cuillère à soupe à la fois) jusqu'à obtenir une bonne consistance.
• Si vous avez quelques crêpes restantes, congelez-les dans un sac de congélation. Chauffer au micro-ondes, dans la poêle ou au grille-pain.
• Pour les pancakes plus légers, séparer les oeufs et battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Faire la pâte avec les jaunes et incorporer les blancs d'œufs battus dans la pâte en dernier.

Idées de saveur

• Pour égayer un peu la saveur, essayez d'ajouter quelques cuillères à café de zeste d'orange à la pâte.
• Pour les crêpes épicées, ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle , 1/4 cuillère à café de muscade, et 1/2 cuillère à café de vanille.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	290
Graisse totale	15 g
Gras saturé	7 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	129 mg
Sodium	1,031 mg
Les glucides	31 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	9 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)