La mise en marinade de morceaux de poulet abordables dans du jus de citron et de l'huile agrémentés de fines herbes permet à cette délicieuse recette de poulet à la sauge et au citron de rester juteuse tout au long du processus de cuisson. De simples pommes de terre grillées ou cuites au four , une salade fraîche hachée et une assiette de fruits en font un repas complet et sain.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de morceaux de poulet
- 1/4 tasse
- huile d'olive extra vierge
- 1/3 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe hachées
- sauge fraîche (hachée)
- 1 gousse d'ail (écrasée et hachée)
- 3/4 cuillère à café de sel (réduire à 1/4 cuillère à café si vous utilisez du poulet contenant du sodium)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
Incorporer l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, la sauge, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Verser la marinade citron-sauge dans un grand plat de cuisson en verre; ajouter le poulet au plat, en retournant les morceaux une fois pour les enrober de la marinade. Couvrir le plat et réfrigérer le poulet pendant 1 heure, en tournant les morceaux une fois toutes les 15 minutes.
Préchauffer une grille ou badigeonner une grande poêle d'huile et la placer à feu moyen-vif.
Disposez tous les morceaux de poulet sur le gril ou placez le poulet, par lots, dans la poêle chaude. Jetez la marinade. Cuire le poulet de 4 à 6 minutes de chaque côté. Le poulet est fait lorsque la partie la plus épaisse est ferme au toucher et teste 165F sur un thermomètre à lecture instantanée. Servez chaud comme entrée ou réfrigérez le poulet et servez-le en tranches dans une salade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 127 mg |
| Sodium | 414 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 42 g |