La nourriture britannique est une bête inconstante; nous aimons nos aliments traditionnels britanniques, mais nous avons aussi des goûts éclectiques et avons adopté de nombreuses cuisines et cultures culinaires différentes sur nos rives. Nous adorons la cuisine italienne; Il est classé comme l'un des styles de nourriture préférés que les Britanniques choisissent au restaurant, il n'est donc pas étonnant que Spaghetti Bolognese est l'un de nos plats préférés. Il est si populaire qu'il est l'un des plats préférés tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la maison (recherche vers 2011 - Alegra).
La Grande-Bretagne apprécie "Spag Bol" depuis les années 1960, quand c'était le plat du dîner. Tout le monde avait sa façon de le faire, certains, j'en suis sûr, feraient n'importe quelle grimace italienne qui se respecte. Sa popularité a également été sa chute et il a perdu la faveur dans les années 80 et 90, mais maintenant il est de retour et dans une grande mesure, peut-être parce qu'en période économique difficile, il est reconnu comme un plat bon marché. aussi.
Choisissez le meilleur boeuf haché (moulu) que vous pouvez pour une saveur riche et complète. Si vous pouvez faire ce plat un jour ou deux plus tôt que nécessaire: il sera bon le jour où il est fait, mais améliore certainement pour garder.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 onces / 55 grammes de beurre
- 1/3 livre / 140 grammes Pancetta (hachée finement)
- 1 oignon jaune moyen (haché finement)
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 1 carotte (lavée et hachée finement)
- 1 bâton de céleri (lavé et haché finement)
- 1 1/2 livres / 700 grammes
- boeuf haché maigre
- 1 tasse de vin blanc
- 1 tasse de lait (entier)
- 2 feuilles de laurier
- 1 2/3 tasses de tomates (en conserve, hachées)
- 1 tasse de bouillon de bœuf (ou de poulet)
- 1 pincée de muscade (fraîchement moulue)
Comment le faire
- Faire chauffer le beurre dans une grande casserole à fond épais en prenant soin de ne pas le brûler. Ajouter la pancetta et cuire doucement dans le beurre fondu pour ramollir mais pas brun, environ 4 minutes. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri, remuez bien dans le beurre et la pancetta et faites cuire encore 10 minutes, en prenant soin de ne pas brûler.
- Soulever le feu et ajouter le bœuf haché, remuer pour casser la viande et incorporer les légumes et la pancetta. Laisser cuire de temps en temps en remuant jusqu'à ce que la viande soit complètement dorée.
- Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à réduction de 2 / 3ds, puis ajouter lentement le lait un peu à la fois en remuant constamment. Enfin, ajoutez les feuilles de laurier, les tomates, la moitié du bouillon et une pincée de muscade. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert avec un couvercle pendant 2 - 2 heures et demie - vérifier que le fond ne brûle pas et, si le séchage est terminé, ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau si nécessaire.
- Si vous mangez le plat immédiatement, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du poivre noir moulu et un peu de sel (prenez-le doucement sur le sel car le spaghetti bolognaise est servi avec du parmesan salé).
Si vous enregistrez la sauce pendant quelques jours, laissez-la refroidir puis couvrez et rangez, couverte dans le réfrigérateur. Réchauffer doucement en ajoutant plus de bouillon ou d'eau si la sauce a trop épaissi, vérifier l'assaisonnement avant de servir avec des spaghettis cuits et du parmesan fraîchement râpé.
Note: Si vous voulez enrichir votre sauce, vous pouvez toujours remplacer les tomates en boîte avec une quantité de sauce tomate faite maison
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 738 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 188 mg |
| Sodium | 354 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 59 g |