Cette recette de saumon grillé est non seulement facile à préparer, mais également délicieuse. N'oubliez pas de presser du jus de citron vert frais sur le filet lorsqu'il sort du gril pour améliorer encore plus ses saveurs. Ce saumon grillé est cuit indirectement afin qu'il ralentisse les poches , l'empêchant de se dessécher.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 filets de saumon encore intacts, environ 6 onces / 170 g chacun
- 2 cuillères à café / 10 mL de frais
- jus de citron vert
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à thé / 5 mL de sucre
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de cumin
- 1/4 cuillère à café / 1,25 ml de sel
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml poivre noir
- 4-6 quartiers de lime
Comment le faire
1. Préchauffer le gril à feu moyen. Juste avant de placer le poisson sur le gril, huiler le gril à l'aide de pinces, de serviettes en papier pliées et d'une huile à pointe de fumée. Faire 3-4 passes à travers les grilles pour créer une surface antiadhésive. Ceci est particulièrement important lors de la cuisson du poisson, car il a tendance à coller aux grilles et à se casser.
2. Placer les filets de saumon dans une poêle peu profonde . Mélanger 2 cuillères à café de jus de citron vert, d'épices, de sucre et d'ail.
Étendre le mélange uniformément sur les filets. Laisser reposer jusqu'à ce que la grille soit bien chauffée. Si vous le faites à l'avance, placez le poisson assaisonné au réfrigérateur pendant un maximum de 30 minutes.
3. Placer le saumon sur le gril et faire cuire de façon indirecte pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne à la partie la plus épaisse du poisson atteigne 145-150 degrés F. N'oubliez pas de ne pas retourner le saumon lorsqu'il est sur le gril. Une fois cuit à travers (une température interne de 145 degrés F.), retirer de la grille et presser le jus de lime frais sur chaque filet avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 114 mg |
| Sodium | 263 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 44 g |