Ce plat à côtes courtes est longuement mijoté sur la cuisinière avec des légumes et des haricots. C'est un repas délicieux et copieux qui ne nécessite pas de plat d'accompagnement.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse d'eau
- 4 lb de côtes de bœuf
- 3 pommes de terre rouges de taille moyenne, coupées en quartiers (environ 1 livre)
- 2 oignons de taille moyenne, hachés
- 4 carottes de taille moyenne, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1/4 tasse d'orge perlé
- 2 boîtes de haricots cuits (16 onces chacun), style végétarien
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
- Dans une grande casserole ou un faitout, mélanger l'eau, les côtes levées, les pommes de terre, les oignons, les carottes et l'orge à feu vif; porter à ébullition.
- Couvrir et réduire le feu à doux; laisser mijoter pendant environ 4 heures, ou jusqu'à ce que la viande sur les côtes courtes soit très tendre.
- Incorporer les haricots, le sel et le poivre; couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
- Écrémer la graisse et servir immédiatement.
Plus courtes recettes Rib Rib à essayer
J'adore ce repas à côtes courtes à un pot?
Vous devriez aussi essayer:
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1622 |
| Graisse totale | 82 g |
| Gras saturé | 35 g |
| Graisse insaturée | 38 g |
| Cholestérol | 269 mg |
| Sodium | 242 mg |
| Les glucides | 116 g |
| Fibre alimentaire | 32 g |
| Protéine | 107 g |