Les côtes levées sont braisées au four avec des carottes et des pommes de terre, ainsi que d'autres légumes. C'est un plat facile et délicieux.
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Ce dont vous aurez besoin
- Côtes courtes de bœuf de 3 livres (coupées en morceaux de 3 pouces)
- 1 à 2 tasses de farine (tout usage)
- 2 ou 3 traits de sel
- 2 ou 3 traits de poivre
- 2 cuillères à soupe de shortening (ou huile végétale)
- 1 tasse
- bouillon de boeuf
- 2 carottes (coupées en dés)
- 3 pommes de terre rouges moyennes (pelées et coupées en quatre)
- 4 petits oignons (tranchés)
- Haricots verts de 1/2 livre (coupe fraîche)
Comment le faire
- Chauffez le four à 300 F.
- Draguez la viande avec de la farine; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faire chauffer l'huile ou le shortening dans un four hollandais à feu vif; côtes courtes brunes de tous les côtés. Ajouter le bouillon de boeuf au pot.
- Couvrir et cuire au four pendant 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, en arrosant fréquemment avec du liquide de cuisson.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre, les oignons et les haricots verts et poursuivre la cuisson de 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Transférer la viande dans un plat. Disposer les légumes autour de la viande.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 1427 |
Graisse totale | 94 g |
Gras saturé | 40 g |
Graisse insaturée | 44 g |
Cholestérol | 303 mg |
Sodium | 888 mg |
Les glucides | 56 g |
Fibre alimentaire | 11 g |
Protéine | 90 g |