Les citrouilles ne sont pas la seule courge d'hiver avec de délicieuses graines à griller et à grignoter. La courge musquée, la courge kabocha et bien d'autres ont des graines dignes d'être cuites dans un four chaud (voir quelques variétés de courges ici ). Certains n'ont pas autant de graines, mais ils peuvent tous être rôtis et mangés. C'est juste une question de savoir s'il y a assez de graines pour que vous pensiez que cela vaut la peine de tourner au four.
Peu importe le nombre de graines que vous avez, c'est un processus facile, et, d'après mon expérience, les enfants aiment aider à creuser et même laver les graines (ils aiment aussi les aider à les manger!).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 ou plusieurs courges d'hiver
- Huile végétale (environ 1 cuillère à café par courge)
- Sel au goût (autres options ci-dessous)
Comment le faire
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur (vous devrez peut-être couper l'extrémité de la tige sur les courges plus grosses pour que cela soit possible).
- Scoop les graines et "courage" de la courge.
- Utilisez vos doigts pour séparer les graines de la chair de l'aube. Mettez les graines dans un grand bol ou une passoire au fur et à mesure.
- Couvrez ou rincez les graines avec de l'eau fraîche et faites-les tournoyer. Retirez les morceaux de courge qui adhèrent encore aux graines.
- Préchauffer un four à 400F.
- Égoutter les graines de courge et secouer tout excès d'eau. Répartir les graines de courge sur une serviette de cuisine propre ou une couche de serviettes en papier et bien les sécher (cela les aidera à se rôtir plus rapidement et à les garder aussi croquantes que possible).
- Mettez les graines dans un bol et mélanger avec assez d'huile végétale pour enrober les graines (commencer avec environ 1 cuillère à café et ajouter plus si les graines ne semblent pas uniformément enrobées).
- Saupoudrer de sel, si vous le souhaitez, et mélanger pour bien enrober. (Notez qu'il est maintenant temps d'assaisonner les graines, si vous attendez jusqu'à ce qu'elles soient rôties, l'assaisonnement ne collera pas aussi bien).
- Répartir les graines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
- Rôtir les graines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 15 minutes. Secouez-les sur la poêle et laissez-les refroidir sur la poêle pendant 5 à 10 minutes (vous voulez qu'ils refroidissent au moins légèrement, car ils se recroquevillent un peu plus pendant qu'ils refroidissent). Servir les graines de courge grillées au chaud ou à température ambiante.
Les graines de courge rôties se conservent bien dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours.
Vous pouvez également vérifier les graines de citrouille grillées ou les graines de citrouille confites .
Variations
- Ajouter le poivre noir fraîchement moulu aux graines avec le sel ou un peu de coup de pied.
- Vraiment pimenter les choses avec un peu de Cayenne, aussi.
- Utilisez du sel d'ail, du sel d'oignon ou du sel assaisonné au lieu du sel ordinaire ou une saveur entièrement nouvelle.