Les ailes de poulet sont toujours le succès de la fête, et elles sont faciles à préparer et à garder au chaud pour servir. Utilisez la marinade pour les ailes de poulet ou les pilons découpés.
Ces ailes de poulet sont subtilement épicées, semblables aux ailes asiatiques préférées de tout le monde. La marinade ajoute la saveur fabuleuse. Tout ce que vous faites est les faire mariner dans le réfrigérateur pendant trois heures, les égoutter et cuire au four. C'est tout ce qu'on peut en dire.
Si vous avez besoin de commencer tôt, combinez les ailes de poulet et la marinade un jour à l'avance ou jusqu'à deux jours avant de planifier la cuisson. Cette marinade contient juste le bon équilibre d'acide et d'huile de cuisson avec des épices pour la saveur. N'hésitez pas à ajouter des ingrédients supplémentaires. L'ail haché ou écrasé ou les oignons finement hachés sont également d'excellents ajouts. Pour la chaleur, ajouter de la sauce chili de style asiatique (Sambal), du poivre de Cayenne ou des flocons de piment rouge écrasés. La sauce Sriracha est une autre possibilité. Garnir les ailes avec des graines de sésame ou des oignons verts tranchés si vous le souhaitez.
Servir les ailes avec la sauce (voir les conseils de sécurité de la marinade sous la recette) ou utiliser une autre sauce à trempette de style asiatique . Une sauce aigre-douce commerciale ou maison ou sauce aux prunes sont également de bons choix. La recette est facilement mise à l'échelle pour un grand rassemblement ou une famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 16 ailes de poulet (entières, 32 pièces coupées)
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de xérès (ou vin de riz)
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1/4 cuillère à café de girofle (moulu)
- 1/4 cuillère à café de graines de fenouil (écrasées)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (grossièrement moulu)
Comment le faire
- À l'aide d'un couteau tranchant ou d'une cisaille à volaille, couper une aile de poulet à travers chaque joint, en faisant trois morceaux. Jetez la partie de pointe. Répétez avec les ailes restantes.
- Dans un contenant ou un sac de stockage d'aliments non réactif , mélanger les ingrédients restants. Ajouter les pièces d'aile et sceller le sac. Mariner au réfrigérateur pendant 3 heures, en retournant le sac de temps en temps pour garder toutes les ailes enduites.
- Préchauffer le four à 375 F.
- Égoutter les ailes de poulet et les placer sur une plaque à biscuits à rebords.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, en tournant une fois pendant la cuisson jusqu'à ce que les ailes de poulet soient bien dorées et cuites.
- Servir avec la trempette de votre choix.
Comment garder les ailes de poulet chaudes pour servir
Mettez les ailes cuites chaudes dans une mijoteuse (ou un plat de cuisson) et mettez-les au chaud pour servir. Si vous faites les ailes un jour à l'avance, réfrigérez-les jusqu'au lendemain. Réchauffez-les dans un four de 350 F à 165 F avant de les mettre dans la mijoteuse.
Conseils
Mariner dans des récipients non réactifs, tels que le verre, l'acier inoxydable ou le plastique (qualité alimentaire). Pour un nettoyage rapide et facile, utilisez un sac de stockage scellable. Toujours mariner les aliments dans le réfrigérateur et garder le récipient couvert.
Si vous prévoyez d'utiliser le mélange de marinade comme sauce, la meilleure solution consiste à doubler les ingrédients et à en réfrigérer la moitié pour en faire une sauce; utilisez l'autre moitié pour faire mariner le poulet, puis jetez-le après avoir retiré le poulet. Alternativement, vous pouvez porter à ébullition la marinade utilisée, ce qui détruira toutes les bactéries nocives.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2453 |
| Graisse totale | 147 g |
| Gras saturé | 39 g |
| Graisse insaturée | 61 g |
| Cholestérol | 837 mg |
| Sodium | 1,727 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 264 g |