Si vous aimez la salade de pommes de terre et la salade aux œufs, ne cherchez pas plus loin. Ce plat d'accompagnement barbecue populaire utilise les saveurs délicieuses des deux. Facile à fabriquer et parfait pour n'importe quel barbecue ou fête.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de pommes de terre blanches moyennes
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sel (pour les pommes de terre bouillantes)
- 5
- oeufs bouillis
- 1 1/2 tasse / 360 mL de mayonnaise
- 1 grosse côte de céleri hachée finement
- 2 cuillères à soupe / 30 mL
- ciboulette fraîche hachée finement
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de moutarde dijon
- 1 cuillère à soupe / 15 mL
- relish préparé (utilisez-en plus si vous le souhaitez)
- 2 cuillères à café / 10 ml de sel
- 1 1/2 cuillères à café / 12,5 ml de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café / 5 ml de poudre d'oignon
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml poivre noir
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml de poudre d'ail
Comment le faire
- Faire bouillir les oeufs, égoutter et mettre dans l'eau froide pendant 15 minutes. Épluchez les œufs, placez-les dans un bol et conservez-les au réfrigérateur environ 1 heure avant de les utiliser.
- Dans une grande casserole, porter 3 litres d'eau à ébullition. Ajouter le sel et remuer. Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Faire bouillir les pommes de terre pendant 22-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec un couteau. Ne pas trop cuire ou les pommes de terre deviendront trop molles. Vers la fin du temps de cuisson, remplissez un très grand bol de glace et d'eau. Égoutter les pommes de terre à travers une grande passoire et placer la passoire avec les pommes de terre dans le bain de glace. Laisser les pommes de terre refroidir dans un bain de glace pendant 10 à 15 minutes. Égoutter une fois de plus et hacher les pommes de terre en cubes de 3/4 po. Mettre de côté.
- Dans un grand bol de verre en plastique, mélanger la mayonnaise (utiliser le type crémeux et doux), la moutarde, le relish, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre noir, la poudre d'oignon et la poudre d'ail. Hacher grossièrement quatre des cinq œufs. Ajouter dans le bol et écraser dans le mélange de mayonnaise. Ajouter les pommes de terre, le céleri haché et la ciboulette hachée dans le bol. Incorporer délicatement le mélange de salade aux œufs jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Goûte et ajoute du sel si besoin. Si le mélange n'est pas assez crémeux, ajouter 1/4 de tasse de mayonnaise à la fois jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.
- Scoop salade dans un plat de service et hacher l'œuf restant en sixièmes. Placer les morceaux autour de la salade et garnir de feuilles de céleri lavées ou de ciboulette hachée pour la garniture. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Si vous servez ce plat au barbecue, remplissez une plaque de cuisson avec de la glace. Nouillez le plat de salade de pommes de terre au centre avec la glace entourant le bol. Remplir de glace au besoin. Cela aidera à garder votre salade agréable et fraîche, surtout les jours chauds.
- Conserver la salade de pommes de terre restante dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours après la préparation. Ne pas congeler.