Mochi japonais grillé est probablement l'un des moyens les plus rustiques et traditionnels dans lesquels les mochi traditionnels plaine, ou les gâteaux de riz sont appréciés. Ils sont moelleux et doux avec une saveur grillée délicieuse pour eux. C'est génial comme collation, plat d'accompagnement, apéritif, petit-déjeuner ou repas .
Les mochi ronds frais sont grillés jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et grillés. Le même résultat peut être obtenu en utilisant des "kiri mochi" qui sont des galettes de riz stables à l'étalage qui sont séchées et vendues sur les marchés japonais et asiatiques individuellement scellés et emballés. Pour plus d'informations générales sur le mochi japonais, veuillez lire cet article sur notre blog de cuisine japonaise " Mochi (Japanese Rice Cake) ".
Après que le mochi est grillé, le mochi peut être ajouté à la soupe de style ozoni savoureuse, qui est un plat traditionnel servi au Nouvel An japonais. Ou, le mochi être apprécié comme un dessert, dans une soupe de haricots rouges zenzai douce, ou avec des haricots rouges doux.
Les deux façons les plus traditionnelles de savourer les mochi grillés sont la sauce soja édulcorée avec du sucre et enveloppée dans des algues séchées (isobeyaki mochi); et avec de la poudre de soja kinako sucrée (kinako mochi).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 à 2 morceaux de mochi (frais ou emballés)
- 1 spray aérosol antiadhésif (canola, légumes, huile d'olive, etc.)
- Mochi Flavor Options:
- 2 c.
- sauce soja
- 1/4 c. granulé
- sucre blanc
- 1/4 c. kinako (poudre de soja rôtie séchée)
- Algues séchées séchées (nori) à servir
- 1 tasse de haricots rouges sucrés (anko)
Comment le faire
- À l'aide d'une lèchefrite, d'une lèchefrite ou d'un four grille-pain, recouvrir la surface d'un aérosol de cuisson antiadhésif et chauffer à feu moyen-vif.
- Notez, si vous utilisez un four grille-pain, placez mochi sur un morceau de feuille, en particulier pour les mochi frais. Si vous faites griller du mochi frais, il a tendance à se dilater rapidement après le gonflement et peut faire un vrai désordre dans votre four grille-pain si vous n'êtes pas vigilant.
- Lorsque la lèchefrite est prête, placez le mochi sur le gril et laissez-le cuire pendant environ 8 à 10 minutes. C'est prêt quand le mochi a gonflé un peu et a atteint la couleur désirée de "toasty-ness".
- Si vous utilisez des mochi séchés emballés et stables, également connus sous le nom de "kiri mochi", vous trouverez que le mochi se gonflera vraiment. Après l'avoir laissé refroidir un moment, vous pouvez casser doucement le mochi soufflé avec la paume de votre main ou une spatule de sorte que c'est une taille gérable avec laquelle travailler et manger plus tard!
- Ajoutez votre choix de saveur au mochi. Assaisonnez avec un mélange de sauce soja et de sucre, recette. Ou avec une poudre de kinako séchée sucrée. Vous pourriez également apprécier le mochi avec les haricots rouges doux, ou "anko". Anko est disponible pré-fabriqué dans la section réfrigérée de nombreux marchés japonais et asiatiques, ou en canettes. Une recette maison pour anko est disponible ici.
Types de Mochi:
- Mochi fraîchement pilé
- Mochi congelé
- Kiri mochi (mochi stable de plateau emballé séché)
Griller la batterie de cuisine:
- Four grille-pain
- Plaque chauffante
- Gril de style Hibachi
Comment ajouter de la saveur à Mochi grillé:
Traditionnel:
- Sauce soja
- Sucre
- Kinako (poudre de soja rôtie séchée)
- Haricots rouges doux (anko)
Non-traditionnel:
- Gingembre
- Ra-yu huile de chili
- Togarashi piment rouge
- Miso doux