Ce ragoût de boeuf facile à cuisiner - ou goulache - est fait avec des ingrédients que vous avez probablement sous la main. Utilisez un bœuf à ragoût ou un steak rond en cubes dans la recette. Ou utilisez une coupe de mandrin maigre.
Ajouter une salade à ce savoureux bœuf et nouilles pour un dîner de famille satisfaisant. Garnir le ragoût d'oignons verts tranchés ou de persil haché frais.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de boeuf maigre (ou de veau), coupé en petits cubes de 1 po
- 4 cuillères à soupe de farine, divisée
- 1 cuillère à café de sel
- pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse d'oignons émincés
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1/4 tasse d'eau froide
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates coupées en dés, légèrement égouttées (ne pas appuyer)
- 1/2 tasse de lait, crème légère ou moitié-moitié
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel assaisonné
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 3 tasses de nouilles non cuites, cuites et mélangées avec du beurre et des graines de pavot, si désiré
Comment le faire
- Drague de boeuf avec 2 cuillères à soupe de farine mélangée avec 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre. Chauffer l'huile végétale dans un four hollandais; boeuf mariné noir avec des oignons, en remuant pour dorer tous les côtés. Ajouter l'ail et 2 tasses de bouillon.
- Mélangez 2 cuillères à soupe de farine avec 1/4 tasse d'eau; incorporer dans le mélange de viande. Porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 1/4.
- Pour le mélange de viande, ajouter les tomates, le lait ou la crème, le sucre, le sel assaisonné et la sauce Worcestershire. Si nécessaire pour épaissir plus, mélanger ensemble plus de farine et d'eau et mélanger le mélange dans le bouillon.
- Disposer le mélange de bœuf sur un plateau, entouré des nouilles chaudes et beurrées.
Donne environ 4 portions.
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