Cette fabuleuse recette de chutney aux myrtilles est parfaite comme tartinade (surtout avec du jambon), et elle est également merveilleusement réchauffée et servie avec du fromage à la crème ou du fromage Brie ou Camembert ramolli en guise d'apéritif. Chutney est juste un mélange de fruits et légumes, cuits avec du vinaigre et des épices jusqu'à épais. C'est très facile à faire et se gèle bien.
Lorsque vous le faites, assurez-vous d'examiner attentivement les myrtilles avant de les faire cuire. Il pourrait y avoir de petites brindilles ou des feuilles mélangées avec le fruit. Rincez bien les fruits et égouttez, puis commencez avec la recette.
Il est important que l'oignon et l'ail soient hachés finement dans cette recette. Le chutney ne cuit pas très longtemps, et mordre dans un gros morceau d'oignon mal cuit n'est pas agréable.
Les bleuets séchés sont ajoutés à la recette pour une saveur délicieuse et un contraste de texture. le fruit séché se dégonfle un peu en cuisinant, mais ajoutera une saveur intense de myrtille au plat fini.
Pour congeler cette recette, laissez-la refroidir complètement, puis emballez-la dans des contenants à congélateur à côtés rigides, marquez avec le nom de la recette et la date de préparation et congelez-la jusqu'à 3 mois. Pour décongeler et utiliser, laisser décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit. Vous pouvez utiliser ce chutney froid, ou le réchauffer et le servir comme une trempette pour les fruits ou les gâteaux. Cela fait beaucoup de chutney, donc vous pouvez en utiliser immédiatement et congeler le reste.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de bleuets (frais ou congelés)
- 1/2 tasse d'oignon émincé
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 cuillère à soupe. racine de gingembre (râpé frais)
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/2 tasse de bleuets séchés
- 2 cuillères à soupe. fécule de maïs
- 1 bâton de cannelle
- dash salt
Comment le faire
1. Choisissez les bleuets et enlevez ceux qui ne sont pas dodus et fermes. Rincez bien les baies et égouttez.
2. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne, puis porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment.
3. Faire bouillir pendant 1 minute, en remuant constamment.
4. Retirer et jeter le bâton de cannelle.
5. Vous pouvez laisser le chutney refroidir pendant environ 30 à 45 minutes, puis le servir immédiatement en apéritif, en le versant sur un fromage à pâte molle tel que le brie.
6. Ou refroidir complètement le chutney, le placer dans des récipients hermétiquement fermés et réfrigérer jusqu'à 2 semaines.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 32 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |