Le maïs torréfié est une affaire de rue dans de nombreuses parties du monde, y compris dans les Caraïbes . La torréfaction des épis de maïs fait ressortir la douceur qui se marie bien avec la saveur fumée du feu. Un peu de fromage râpé et une pincée de sel et de poivre avec une giclée de jus de citron en fait un vrai régal.
Voici comment créer cette saveur de maïs grillé et fumé dans votre propre cuisine, sur une cuisinière à gaz. Si vous n'avez pas de cuisinière à gaz, vous pouvez le faire sur un barbecue au gaz ou au charbon de bois à l'extérieur.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 épis
Comment le faire
Shuck le maïs et enlever les soies.
Placez un épi de maïs directement sur un brûleur. N'hésitez pas à utiliser plus de brûleurs pour griller les deux épis de maïs en même temps.
Allumez votre cuisinière à gaz et tournez la chaleur à moyen-élevé.
Rôtir le maïs au-dessus de la flamme de gaz, en tournant chaque minute ou jusqu'à ce que les grains soient carbonisés en divers endroits tout autour du maïs.
Servez le maïs chaud comme il est ou avec un peu de beurre, une pincée de fromage râpé, du sel et du poivre ou une giclée de jus de citron.
Edité par Hector Rodriguez
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 871 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Les glucides | 236 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |