Oui, vous pouvez faire une bonne soupe de tomates avec votre grill. Le secret est de laisser le barbecue parfumer les tomates au lieu de les blanchir dans de l'eau bouillante. Cette soupe peut être servie chaude ou froide.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres (1,3 kg) de tomates mûres
- 1/2 tasse (120 mL) de feuilles de basilic frais
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive (plus 1 cuillère à soupe (15 ml) pour faire sauter)
- 1 cuillère à soupe (15 mL) de poivre noir
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sel
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 échalote hachée
- 1 tiret
- sauce Worcestershire
- 1 tiret Tabasco (en utiliser plus si désiré)
Comment le faire
- Nettoyez et préchauffez votre gril. Votre surface de cuisson doit être vraiment propre.
- Mélanger l'huile d'olive avec le sel et le poivre.
- Couper les tomates en deux et badigeonner légèrement le côté coupé avec l'huile d'olive. Réserver l'huile d'olive restante pour plus tard.
- Placer les tomates en les coupant sur un gril à température moyenne. Fermez le couvercle et faites cuire environ 3 à 4 minutes.
- Retirer les tomates du gril lorsqu'elles sont dorées et que la peau est desserrée. Mettre de côté pour refroidir.
- Lorsque les tomates sont suffisamment froides pour travailler, retirez les peaux et les graines.
- Hacher l'échalote et émincer l'ail.
- Chauffer une petite poêle avec environ 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive .
- Faire sauter les échalotes à feu moyen pendant environ 3 minutes.
- Ajouter l'ail haché et laisser cuire encore une minute.
- Retirer rapidement du feu et placer dans un mélangeur ou un robot culinaire avec les tomates, le basilic, l'huile d'olive réservée et les autres ingrédients.
- Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Si vous choisissez de servir cette soupe froide, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Les saveurs se mélangeront au fil du temps afin que la nuit soit meilleure. Si vous voulez que la soupe soit chaude, la transférer dans une grande casserole et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 minutes, en remuant souvent. Ajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse. Une fois cuit, retirer du feu et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 889 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 4 g |