Les sandwichs au beurre d'arachide et à la confiture, la nourriture de réconfort ultime, devient un biscuit fabuleux dans cette recette. Quelle pourrait être une meilleure collation avec un verre de lait froid
Choisissez votre gelée préférée, confiture, ou conserves pour le remplissage. Bien sûr, vous pourriez aller avec la confiture de fraise classique, mais pourquoi ne pas mélanger? Vous pouvez même utiliser plusieurs types de confiture pour le même lot de cookies. Ensuite, vous et vos invités devrez échantillonner chacun d'eux. Si vous avez un tas de ces petits pots de confiture de paniers-cadeaux, etc., il peut être un moyen facile de les utiliser.
Ce sont de charmants biscuits à prendre dans le cadre d'un échange de biscuits de vacances si vous pouvez résister à les garder tous pour vous. C'est aussi une recette amusante à faire avec les enfants, qui aimeront faire l'empreinte du pouce dans le biscuit et le remplir de confiture.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 3/4 tasses de farine (tout usage)
- 1 tasse de sucre (granulé blanc)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de beurre d'arachide (lisse)
- 1/2 tasse / 1 bâton de beurre (à température ambiante)
- 1/2 tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 tasse de conserves de fruits (ou de confiture ou de gelée)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F. Ligne deux plaques à pâtisserie avec des doublures Silpat ou du papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à homogénéité. Ajouter le beurre de cacahuète et le beurre.
- À l'aide d'un mélangeur, mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit friable, environ trois minutes. Ajouter le miel et le lait. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée. Le mélange sera très épais.
- Rouler la pâte en boules d'environ 1 pouce de diamètre.
- À l'aide de votre pouce ou de votre doigt, appuyez sur un creux au centre de chaque boule et placez chaque boule à 2 pouces l'une de l'autre sur une plaque à pâtisserie.
- Remplissez chaque biscuit de gelée, de confiture ou de conserves. (Un flacon en plastique recyclé en forme d'ours de miel fonctionne bien à cette fin.)
- Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
- Retirer les biscuits du four et laisser refroidir les biscuits cuits pendant 10 minutes. Ensuite, retirez les biscuits sur les grilles pour les refroidir complètement.
- Conserver les biscuits au beurre d'arachide et à la gelée dans un contenant hermétique.
Si vous préférez éviter les sucres et autres ingrédients dans le beurre d'arachide commercial, recherchez une épicerie qui a une allée de nourriture en vrac où vous pouvez broyer votre propre beurre de cacahuète des arachides simples. C'est bon marché et vous aurez du beurre d'arachide pur à utiliser pour la recette. Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète si vous aimez les morceaux supplémentaires de cacahuètes dans les cookies.