J'aime les crevettes! Non seulement parce qu'ils sont savoureux, mais aussi parce qu'ils sont faciles et rapides à cuisiner. Quelques minutes suffisent!
Lehsuni Jhinga est un plat épicé et savoureux qui peut être servi comme un plat avec une salade ou comme un plat d'accompagnement à un repas plus élaboré. J'aime aussi le servir en apéritif, surtout à l'heure de la réunion, où ils ne serviront que de collations substantielles. Comme ils sont faits en brochettes, ils sont faciles à tenir en mangeant, donc pas de vaisselle ni de couverts! Parfait hein ?!
Une autre façon d'utiliser Lehsuni Jhinga est de le faire cuire, puis retirer les crevettes des brochettes encore chaudes et mélanger à travers une salade verte. J'ai aussi fait une partie en wraps (rempli d'une salade verte à Chapatis) pour mes enfants. C'est tellement délicieux!
Le secret pour parfaire Lehsuni Jhinga est de faire mariner les crevettes bien et pour la bonne quantité de temps. N'oubliez pas de prendre en compte le temps de marinage dans votre préparation. J'aime mariner à l'avance car la cuisson prend à peine quelques minutes une fois que cette étape est triée. Ok, allons-y!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 douzaines de grosses crevettes tigrées, enlever les coquilles, garder les queues et déveiner
- 1/4 tasse de jus de citron vert / citron (n'hésitez pas à ajuster cette quantité pour un goût moins acidulé)
- 15 gousses de
- ail (moulu à une pâte lisse)
- 1 tasse de yogourt frais et non sucré (ne devrait pas être aigre), fouetter jusqu'à consistance lisse
- 2 c. À thé de poudre de garam masala
- 1/2 cuillère à café
- poudre de chili rouge
- 3-4 cuillères à soupe de coriandre fraîche (hachée finement)
- Sel au goût
- 1/2 tasse de beurre fondu
- Quartiers de citron pour garnir
Comment le faire
- Mettez les crevettes dans un grand bol à mélanger non métallique et ajoutez le jus de citron / lime et la moitié de la pâte d'ail. Bien mélanger et enduire les crevettes. Accrochez-vous au bol et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Dans un autre bol, mélanger le reste de l'ail, le yogourt, la poudre de garam masala, la poudre de chili rouge, la coriandre fraîche finement hachée et le sel au goût. Mélangez bien pour mélanger tous les ingrédients. Verser ce mélange sur les crevettes marinées et mélanger doucement pour bien enrober les crevettes. Gardez de côté pendant une heure.
- Pendant que les crevettes marinent, faites tremper les brochettes de bambou dans l'eau (ceci les empêche de brûler sur le barbecue!). Une fois mariné, enfilez les crevettes sur ces brochettes.
- Griller à feu moyen sur une grille ou un barbecue, en frottant de temps en temps avec du beurre fondu (vous pouvez également utiliser du ghee pour cela). Lorsque les crevettes sont cuites (cela ne devrait pas prendre marathon quelques minutes de chaque côté), retirer du barbecue / barbecue, disposer sur une assiette et garnir de quartiers de citron. Servir chaudement.