Cette méthode de chauffage d'un jambon de vacances lui donne cet enduit doux croustillant que tout le monde aime. Commencez à feu doux pour obtenir le jambon à la température, puis glacer et mettre sur la flamme pour caraméliser le sucre et lui donner une bonne croûte. Simple et délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 jambon de 5 livres (2,3 kg), entièrement cuit
- 1/2 tasse (120 ml) de miel
- 1/2 tasse (120 mL) de sucre brun clair
- 2 cuillères à café (10 ml) de jus de citron
- 1 cuillère à thé (5 mL) de cannelle
- 1 cuillères à café (5 ml) de clou de girofle moulu
Comment le faire
- Mettez le jambon sur votre tournebroche et placez-le sur le gril à feu moyen-doux. Cuire pendant environ 13 minutes par livre ou environ 1 heure pour un jambon de 5 livres.
- Pendant ce temps, mélanger le miel, le jus de citron, la cannelle et les clous de girofle. Lorsque la température interne atteint environ 65 ° C (150 ° F), commencez à brosser le mélange de miel sur la surface du jambon. Une fois qu'il est bien enrobé, commencez à saupoudrer le sucre sur le jambon. Vous voulez obtenir un revêtement uniforme. Fermez le couvercle et continuez à rôtir jusqu'à ce que le sucre commence à brunir et que vous ne puissiez plus voir les cristaux de sucre.
- Éteignez le feu, mais laissez la rôtissoire en marche pendant 10 minutes pour permettre au sucre de se mettre en place. Retirer délicatement le jambon du gril et de la rôtissoire. Carve et servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 756 |
Graisse totale | 31 g |
Gras saturé | 9 g |
Graisse insaturée | 14 g |
Cholestérol | 249 mg |
Sodium | 4 412 mg |
Les glucides | 49 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 68 g |