Ces betteraves glacées au balsamique et au sucre brun sont faciles et savoureuses avec un goût aigre-doux. Les betteraves fraîches sont mijotées avec un mélange de cassonade, de beurre et de vinaigre balsamique.
Vous pouvez aussi faire ces betteraves avec des betteraves en conserve. Voir les conseils et les variations ci-dessous la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 7 à 9 betteraves, pelées et coupées en quartiers ou tranchées
- 1 1/2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de sucre brun, emballé
- 1/3 tasse de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de beurre
Comment le faire
- Combiner les betteraves avec de l'eau, de la cassonade, du vinaigre et du beurre. Porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen et continuer à frémir, à découvert, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et que la plus grande partie du liquide ait bouilli.
Conseils et Variations
- Pour faire la recette avec des betteraves en conserve, égoutter 2 boîtes (15 onces chacune) de betteraves, en réservant 1/2 tasse de liquide. Mettez les betteraves, le liquide et le sucre brun, le vinaigre balsamique et le beurre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le mélange de glaçage ait réduit et épaissi, environ 20 à 30 minutes.
- Vous aimerez peut-être cette recette de betteraves dorées avec vinaigrette balsamique et cassonade , ou ces betteraves Harvard classiques . Si vous avez une abondance de betteraves fraîches, pensez à ces betteraves marinés classiques .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 134 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 3 g |