Le bonbon de roche est facile à faire à la maison, il a bon goût, et c'est une recette amusante à faire avec les enfants . Mieux encore, cela se double d'une expérience scientifique car vous pouvez observer la formation des cristaux de sucre. Les combinaisons de couleurs et d'arômes que vous pouvez créer sont infinies, c'est aussi une excellente occasion de faire preuve de créativité dans la cuisine.
C'est l'un des bonbons au sucre les plus simples que vous pouvez faire, même si cela demande de la patience. Cela peut prendre jusqu'à une semaine pour que les bonbons de roche se forment, mais c'est amusant de voir les cristaux de sucre pousser. Vous devriez commencer à voir les changements dans les premières heures.
Gardez à l'esprit que la quantité exacte de sirop de sucre dont vous aurez besoin dépend de la taille des bocaux que vous utilisez et du nombre de ficelles que vous voulez. Par exemple, les mesures de la recette fonctionnent pour environ quatre pots de 12 onces ou un pot de maçon de la taille d'un quart. Vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette et faire plus de ficelles de bonbon à la fois.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses d'eau
- 4 tasses de sucre granulé
- Facultatif: 1/2 à 1 cuillère à café d'extrait ou d'huile
- Facultatif: 2 gouttes
- colorant alimentaire
Comment le faire
Préparer vos matériaux
- Nettoyez soigneusement les bocaux en verre avec de l'eau chaude.
- Pour chaque pot, coupez une longueur d'un fil de coton épais de quelques centimètres de plus que la hauteur du pot, et collez-le sur un crayon. Placez le crayon sur la lèvre du pot, et le vent jusqu'à ce que le fil est suspendu à environ 1 pouce du fond du pot. Fixer un trombone au bas du fil l'alourdira et l'aidera à rester droit.
- Comme alternative, vous pouvez utiliser une brochette en bois à la place de la chaîne. Utilisez des pinces à linge équilibrées sur le dessus du pot pour le clipser en place.
Faites votre Rock Candy
- Mouiller chaque fil ou brochette de bois avec de l'eau et rouler dans du sucre cristallisé. Cette couche de base donne aux cristaux de sucre quelque chose à saisir lorsqu'ils commencent à se former. Mettez-les de côté pour sécher pendant que vous préparez le sirop de sucre.
- Placer l'eau dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition. Commencez à ajouter le sucre, une tasse à la fois, en remuant après chaque addition. Vous remarquerez qu'il faut plus de temps pour que le sucre se dissolve après chaque tasse que vous ajoutez. Continuez à remuer et à faire bouillir le sirop jusqu'à ce que tout le sucre ait été ajouté et qu'il soit complètement dissous. Retirez la casserole du feu.
- Si vous utilisez des couleurs ou des arômes, ajoutez-les à ce stade. Lorsque vous utilisez un extrait, ajoutez 1 cuillère à café d'extrait; Pour les huiles aromatisantes, ajoutez seulement 1/2 cuillère à café. Assurez-vous de ne pas vous tenir droit devant la casserole car l'odeur peut être très forte à mesure qu'elle monte dans la vapeur. Ajoutez 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire et mélangez-les pour obtenir une couleur uniforme et lisse.
- Laisser le sirop de sucre refroidir pendant environ 10 minutes, puis le verser dans les bocaux préparés. Abaisser une ficelle sucrée ou une brochette dans chaque bocal jusqu'à ce qu'elle soit suspendue à environ 1 pouce du fond.
- Placez soigneusement votre pot dans un endroit frais, loin des lumières sévères, où il peut s'asseoir sans être dérangé. Couvrez le haut sans serrer avec une pellicule plastique ou une serviette en papier.
- Vous devriez commencer à voir des cristaux de sucre se former dans les deux à quatre heures. Si vous ne voyez aucun changement après 24 heures, essayez de faire bouillir à nouveau le sirop de sucre et dissoudre une autre tasse de sucre dedans. Puis versez-le dans le bocal et insérez à nouveau la ficelle ou la brochette.
- Laisser les bonbons de pierre à croître jusqu'à ce que ce soit la taille que vous voulez. Ne le laissez pas trop grand, sinon, il pourrait commencer à pousser sur les côtés de votre pot! Une fois qu'il a atteint la taille désirée, retirez-le et laissez-le sécher pendant quelques minutes, puis en profiter ou envelopper dans une pellicule de plastique pour l'enregistrer pour plus tard.
Saveurs préférées de Rock Candy
Les combinaisons de saveurs et de colorants de bonbons rock sont infinies et vous pouvez vraiment être créatif avec elle. Vous pouvez utiliser une combinaison évidente telle que le violet pour les bonbons de la roche, ou faire quelque chose totalement hors du mur et faire de la saveur une surprise.
Parcourez les options pour aromatiser et colorier au magasin et voir ce que vous venez avec. Gardez à l'esprit que vous pouvez utiliser des huiles ou des extraits pour la saveur. En outre, la coloration de la pâte ou du gel a tendance à créer des couleurs plus riches que les options liquides, mais les deux feront de superbes bonbons.
Je ne sais pas par où commencer? Voici quelques-uns des favoris de rock candy auxquels il est difficile de résister:
- L'extrait de framboise avec colorant alimentaire bleu crée un délicieux et délicieux bonbon à la framboise bleue.
- L'huile de cannelle avec des colorants alimentaires rouges est un plaisir pour l'hiver et un régal fantastique ou un cadeau pour les vacances.
- Extrait de menthe poivrée avec une combinaison de colorant alimentaire bleu-vert est toujours un délice. Tout autre arôme de menthe est très bien aussi; extraits de gaulthérie et de menthe verte sont facilement disponibles, alors choisissez votre favori.
- L'huile de banane avec colorant alimentaire jaune est toujours un favori et les enfants l'adorent.
- L'extrait d'érable crée un bonbon de roche à l'ancienne qui n'a pas nécessairement besoin de colorant.
D'autres options incluent l' anis étoilé pour le goût de la réglisse noire (violet), tutti frutti (orange ou rose), pomme verte (vert), arôme au rhum beurré (orange), cerise (rouge), raisin (violet), ou tout autre plaisir arôme que vous trouvez. Associez-les avec des couleurs différentes et vous aurez un arc-en-ciel de bonbons rock savoureux à partager.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 774 |
Graisse totale | 0 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 4 mg |
Les glucides | 200 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 0 g |