Les muffins maison au beurre sont parfaits après le dîner! Ces menthes faciles ont une texture merveilleusement lisse et crémeuse, avec juste un soupçon de vanille. Ils font de grands cadeaux pour les vacances, et sont parfaits pour les fêtes, les mariages et les douches aussi.
Si vous êtes à la recherche d'autres excellentes options de menthe, pensez à faire des muffins au fromage à la crème ou des monnayages au cacao.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces de beurre non salé (à température ambiante)
- 4 tasses de sucre en poudre (plus plus pour épousseter)
- 1 cuillère à soupe de crème (lait)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 à 1/2 c. À thé d'extrait de menthe
- 1 pincée de sel
- Facultatif: colorant alimentaire
Comment le faire
1. Mettez le beurre dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette. (Alternativement, vous pouvez utiliser un mélangeur à main.) Battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
2. Ajouter 4 tasses de sucre en poudre, la crème, l'extrait de vanille, le sel et 1/4 cuillère à café d'extrait de menthe. Mélangez le tout à petite vitesse, et une fois le sucre incorporé, augmentez la vitesse à mi-cuisson et battez jusqu'à ce que le bonbon soit doux et lisse.
3. Goûtez le bonbon et ajoutez plus d'extrait de menthe si désiré - différentes marques ont des forces différentes, et il est préférable de commencer avec moins d'arômes et d'ajouter plus si nécessaire.
4. Saupoudrez votre surface de travail de sucre en poudre. Si vous voulez faire différentes couleurs de menthes, divisez votre bonbon en plus petites portions. Enveloppez le bonbon que vous n'utilisez pas dans une pellicule de plastique pour qu'il ne sèche pas.
5. Ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire à une portion du bonbon, et pétrir comme une pâte à pain sur la surface couverte de sucre en poudre. Si vous avez des gants en plastique jetables, c'est une bonne idée de les porter pour empêcher les colorants alimentaires de se teindre les mains. Les couleurs du gel s'assombrissent lorsqu'elles sont assises, utilisez donc un léger contact avec le colorant alimentaire. Pétrir jusqu'à ce que la couleur soit uniformément mélangée dans le bonbon et que le mélange soit lisse et souple. Enveloppez le bonbon teint dans une pellicule plastique et répétez jusqu'à ce que tous vos bonbons sont teints vos couleurs préférées.
6. Il existe plusieurs façons de façonner vos bonbons. Pour faire de petits oreillers rectangulaires comme les menthes dans l'image, rouler une partie de la pâte de la taille d'une paume dans un long cylindre mince sur la surface de travail en poudre saupoudrée de sucre. Rouler jusqu'à ce qu'il soit d'environ 1/2-inch d'épaisseur, puis utiliser un couteau tranchant pour couper les petits morceaux, 1/2 à 3/4 pouces de long. Transférer les morceaux sur une plaque à pâtisserie et répéter le processus de laminage et de coupe.
7. Alternativement, vous pouvez rouler les menthes en petites boules entre vos paumes, et les laisser rondes comme des billes, ou les presser légèrement pour faire des disques.
8. Enfin, vous pouvez faire rouler les menthes comme de la pâte à biscuits, et utiliser des emporte-pièces ou des coupeurs de fondants pour couper de petites formes du bonbon.
9. Peu importe comment vous décidez de former vos menthes, ils auront besoin d'une période de séchage avant qu'ils ne soient prêts à être servis. Laissez-les sur une plaque de cuisson à température ambiante pendant la nuit, de sorte qu'ils sèchent sur la surface et peuvent être facilement transférés et stockés. (Ils seront toujours lisses et crémeux à l'intérieur!) Conservez Butter Mints dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pendant un mois.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 15 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |