Casserole de carottes au gingembre

Le lait et le gingembre de noix de coco ajoutent la saveur complémentaire aux carottes, accentuant leur saveur naturellement douce et noisette. Entre le lait crémeux à la noix de coco et les sucres naturels des carottes, les caramels se caramélisent d'une manière qui ressemble beaucoup aux bonbons à la carotte. Miam! Cette casserole a du sens sur la table avec tout de l'agneau de printemps à la dinde de thanksgiving, et réchauffe assez bien, le rendant bon pour des repas-partage et d'autres situations de buffet.

Notez que la recette exige l'utilisation de la crème de coco épaisse et du liquide aqueux de lait de coco séparément. Pour cette raison, assurez-vous d'acheter du lait de coco entier, qui se sépare naturellement dans la boîte, et non des versions faibles en gras qui ne tendent pas à le faire autant.

Vous cherchez quelque chose d'encore plus simple? Essayez ces carottes rôties . Comme ces saveurs, mais pas en cocottes? Cette soupe de carottes au gingembre est pour vous.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffer un four à 400F.
  2. Epluchez les carottes et coupez-les ensuite uniformément, en diagonale pour une cocotte plus jolie, si vous voulez. Si vous avez une mandoline de cuisine, c'est un bon moment pour l'utiliser, car la régularité des tranches est d'une importance capitale pour un plat cuit et agréable à manger. Si vous n'avez pas de mandoline de cuisine, ne paniquez pas, utilisez simplement un couteau tranchant et une main ferme pour couper les carottes uniformément.
  1. Graisser un plat de 8-par-8 cocotte. Couche environ la moitié des tranches de carottes. Râper environ la moitié du gingembre sur les carottes. Vous ne serez pas en mesure de distribuer le gingembre parfaitement uniformément, mais l'étaler autant que possible et ne le laissez pas s'asseoir dans des touffes géantes. Saupoudrer avec la moitié du sel. Couchez les carottes restantes et râpez le reste du gingembre, en l'étendant à nouveau. Saupoudrer avec le reste du sel et le poivre de Cayenne, si vous l'utilisez.
  2. Ouvrez le lait de noix de coco. La plupart des marques se sont séparées dans la boîte, avec une épaisse couche de crème de noix de coco sur le dessus et un liquide aqueux en dessous. Utilisez une cuillère pour évider les morceaux de la crème de noix de coco et soit le mettre dans la cocotte ou répartir uniformément sur le dessus. Une fois que toute la crème épaisse est sur la casserole, verser environ 1/4 tasse de liquide aqueux ci-dessous.
  3. Couvrir le plat et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 30 minutes. Continuer à cuire, à découvert, jusqu'à ce que les carottes soient complètement tendres et commencent à dorer et caraméliser le long des bords, environ 30 minutes.
  4. Servez la cocotte chaude ou tiède.

Astuce: Si vous prévoyez de faire cela à l'avance et de le réchauffer, arrêtez de cuisiner environ 10 minutes plus tôt, couvrez et laissez refroidir de cette façon afin qu'il ne sèche pas et se réchauffe comme s'il venait d'être fait.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 234
Graisse totale 17 g
Gras saturé 15 g
Graisse insaturée 1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 311 mg
Les glucides 21 g
Fibre alimentaire 6 g
Protéine 3 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)