Comment faire des bonbons de coings croates (Kotonjata)

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Voici ce que vous aurez besoin de faire des bonbons au coing - Kotonjata

• 12 coings
• 1/4 tasse d'eau
• 1/4 tasse de jus de citron
• Sucre

Voir la recette de la Quince Candy dans son intégralité.

Donne environ 36 carrés de Quince Candy

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Laver, caler et trancher les coings

Cette recette pour les bonbons au coing ou kotonjata nécessite seulement quatre ingrédients - coings, eau, jus de citron et de sucre - pour produire un bonbon en gelée avec la consistance des boules de gomme douces. La première étape consiste à laver, éplucher, noyau et les quatorze coings.

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Faire cuire les coings dans une casserole à fond épais

Placez les coings lavés, épluchés, évidés et coupés en quartiers, 1/4 tasse d'eau et 1/4 tasse de jus de citron dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire en remuant fréquemment.

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Cuire jusqu'à ce que le coing soit cassé

Cuire le coing jusqu'à ce qu'il soit complètement détruit et ressemble à de la compote de pommes.

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Réduire les coings cuits en une consistance lisse

Utilisez un mélangeur à immersion ou un mélangeur à main pour réduire en purée les coings cuits jusqu'à consistance lisse. Sinon, vous devrez passer les coings cuits à travers un tamis ou une passoire à mailles fines.

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Ajouter le sucre à la purée de coing et cuire

Pour chaque 1 tasse de purée de coing, ajouter 1 tasse de sucre et cuire dans une casserole propre à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à consistance épaisse. La purée de coings jaunes prend une couleur rouge orangée à mesure qu'elle cuit et se réduit.

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Cuire la purée de coing sucré jusqu'à épaississement

Continuez à cuire lentement la purée de coing jusqu'à ce qu'une cuillère en bois tirée à travers le fond de la casserole laisse une trace. Cela peut prendre jusqu'à 2 heures.

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Versez le coing chaud dans la casserole préparée

Verser la purée de coing chaud dans un papier sulfurisé de 13x9 pouces, en l'étendant uniformément. Placez un autre morceau de papier parchemin sur le dessus et aplatissez le mélange en appuyant légèrement avec vos mains. Le mélange est très chaud, alors faites attention.

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Refroidir et couper la pâte de coings en carrés

• Laisser refroidir le coing pendant la nuit à température ambiante. Retirez la couche supérieure de papier parchemin. Retournez la casserole sur une surface de travail ou une planche à découper, retirez la deuxième feuille de papier parchemin, coupez les coings en carrés et placez-les dans un morceau de papier parchemin propre. Laissez-les sécher complètement, en tournant souvent.
• Alternativement, au lieu de renverser la casserole, couper le coing dans la casserole et enlever les carrés à un morceau propre de papier parchemin pour sécher complètement, en tournant souvent. Ce processus peut prendre plusieurs jours.

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Drague les carrés de coing en sucre et paquet

Lorsque les carrés de coing sont complètement secs et ont un intérieur comme une gomme, ils sont prêts à être dragués en sucre granulé et emballés dans des papiers de bonbons, puis dans une boîte ou une boîte hermétique.