Gumdrops à la cannelle

Épicées, sucrées et moelleuses, les boules de gomme à la cannelle sont une variante amusante de la gomme traditionnelle aromatisée aux fruits. Cette recette nécessite une coordination minutieuse, alors assurez-vous que vos ingrédients sont mesurés et que votre équipement est pratique avant de commencer. L'huile de cannelle peut être trouvée dans de nombreux magasins de pâtisserie ou de pâtisserie.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

1. Préparez un moule de 8 pouces en le recouvrant d'une feuille d'aluminium et en le vaporisant d' un aérosol de cuisson antiadhésif .

2. Mélanger le sucre et le sirop de maïs dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Remuer constamment jusqu'à ébullition vigoureuse, environ 8-10 minutes.

3. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bonbon indique 280 degrés sur le thermomètre à bonbons, stade de la fissure molle.

4. Pendant que vous attendez que le bonbon atteigne la bonne température, mélangez l'eau, la pectine et le bicarbonate de soude dans une casserole moyenne.

Placer à feu vif et cuire à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

5. Une fois que le mélange sucre / sirop de maïs est au stade de la fissure molle, remettez le mélange de pectine à feu vif. Faire couler le mélange de sucre dans le mélange de pectine lentement, tout en remuant.

6. Continuez à faire cuire les bonbons, tout en remuant constamment, pendant une minute supplémentaire.

7. Retirer du feu et incorporer le colorant alimentaire et l'huile de cannelle.

8. Verser dans la poêle préparée et laisser durcir.

9. Couper avec un couteau bien aiguisé ou des emporte-pièces et rouler des morceaux de sucre cristallisé.