Mangez-vous fastnacht sur Fastnacht? Cela peut sembler une question confuse, mais c'est amusant et vous aurez autant de plaisir à faire et à manger ces délicieux beignets frits.
Le nom Fastnacht est néerlandais ou allemand en Pennsylvanie pour « fast night ». Il tombe le mardi avant le mercredi des Cendres et est le dernier réjouissances avant le jeûne du Carême. D'autre part, un fastnacht est un beignet frit qui est généralement apprécié sur (vous l'avez deviné) Fastnacht.
Le fastnacht vient des traditions folkloriques allemandes où l'on pensait que manger un fastnacht avant Carême empêcherait les furoncles dans l'année à venir. Il a également un but pratique d'utiliser les graisses et le sucre de l'année précédente. Dans de nombreuses régions hollandaises de Pennsylvanie, la dernière personne à sortir du lit ce jour-là s'appelle fastnacht.
Ces beignets délicieux sont servis en les tranchant en travers comme un bagel avant que la mélasse douce soit étalée sur eux. Ils sont étonnamment faciles à faire, donc il n'y a vraiment aucune excuse pour ne pas se laisser aller à la tradition.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de lait
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre
- 2 cuillères à café de sel
- 3/4 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café
- Noix de muscade
- 2 oeufs (battus)
- 2 paquets (5 cuillères à café ou 1/2 once) de levure sèche active
- 7 1/2 tasses
- farine (tout usage)
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne, chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre ait fondu.
- Dans un grand bol, ajouter le sel, le sucre et la muscade. Verser le lait et le mélange de beurre fondu. Remuez et mettez de côté jusqu'à ce qu'il soit tiède.
- Lorsque le contenu du bol est chaud, mélanger les oeufs battus et la levure.
- Ajouter 3 tasses de farine. Battre à basse vitesse pendant 2 minutes, puis à grande vitesse pendant 2 minutes.
- Incorporer la farine restante à la main.
- Tourner la pâte sur une planche farinée et pétrir pendant environ 3 minutes.
- Placez-le dans un bol graissé, retournez la pâte et recouvrez-la d'un linge propre. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de taille.
- Punch vers le bas et tourner la pâte sur une planche farinée.
- Rouler la pâte à 1/4-inch d'épaisseur et le couper en carrés.
- Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il soit double.
- Déposez les carrés de pâte dans la graisse chaude. Retournez quand brun doré sur le côté inférieur. Retirer du feu et placer les fastnachts sur des serviettes en papier pour les refroidir.
Quelques astuces Fastnacht
Traditionnellement, les bateaux rapides sont ouverts et beurrés avec de la mélasse. Cependant, vous pouvez également ajouter des édulcorants ou les congeler et les réchauffer.
- Si vous allez geler les fastnachts pour plus tard, permettez-leur de se refroidir complètement, sac et congeler.
- Pour couvrir les bateaux de sucre en poudre, tamisez le sucre sur les fastnachts alors qu'ils sont encore légèrement chauds.
- Pour couvrir les bateaux à la cannelle et au sucre, mettez 1/4 tasse de sucre granulé et 1/2 cuillère à café de cannelle dans un sac en plastique. Agiter un fastnacht à la fois dans le sac pour l'enrober de sucre à la cannelle.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 98 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 30 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |