Qu'est-ce qu'il est, comment il est utilisé et comment s'en occuper
Donabe signifie pot en argile en japonais, et c'est l'un des plus anciens récipients de cuisine du Japon, souvent utilisé pour la cuisson de divers nabe (plats chauds). Originaires de la province d'Iga au Japon, les pots en terre cuite sont fabriqués en argile avec des propriétés idéales pour fonctionner à haute température, y compris dans les fours et pendant la cuisson à haute température (sur une flamme nue ou dans un four). Ce type d'argile d'Iga est super poreux, ce qui signifie qu'il chauffe lentement (et, comme dans le cas d'une mijoteuse, il peut s'écouler plus de temps à chauffer), mais il garde la chaleur efficacement une fois à température maximale.
Le donabe est généralement vitré à l'intérieur et poreux à l'extérieur. Chaque ménage japonais a au moins un donabe dans sa cuisine, et c'est une partie importante des repas de groupe, car un brûleur portable le transforme en un pot chaud instantané.
C'est un repas unique. Pour les Japonais occupés, c'est un moyen facile de cuisiner des repas complets et nutritifs rapidement. Si vous êtes seul, utilisez le stock que vous voulez, puis regardez dans le frigo et trouvez des choux, des champignons enoki, du tofu ou des morceaux de poulet, puis jetez-les ensemble et servez-les directement à la table.
4 façons de prendre soin de votre Donabe
Pour garder un donabe en bon état pendant une longue période, veuillez suivre les instructions d'entretien fournies avec votre donabe. S'il n'y a pas d'instructions viennent avec, voici quelques conseils de base à suivre.
- Avant d'utiliser un donabe nouvellement acheté, remplissez le pot d'eau aux trois quarts environ et ajoutez environ une tasse de riz cuit à la vapeur ou environ 1/4 tasse de riz. Ensuite, laisser mijoter la bouillie de riz à feu doux pendant environ 30-60 minutes. Arrêtez le feu et laissez refroidir. Jetez le riz et rincez le donabe. Séchez-le avec un chiffon propre et séchez bien à l'air avant de le ranger.
- Chaque fois que vous utilisez un donabe, s'il vous plaît assurez-vous que la surface inférieure est sèche.
- Il est important de ne pas mettre la chaleur au début. Il est préférable de commencer à basse température. De plus, le donabe vide ne doit pas être chauffé.
- Après avoir utilisé un donabe, laissez-le refroidir avant de le laver. S'il vous plaît ne pas le tremper dans l'eau quand il fait chaud. Quand il a refroidi, lavez-le doucement avec de l'eau. Donabe ne devrait pas être trempé dans du savon pendant longtemps. Essuyez le donabe avec un chiffon propre et sec. Il est important de bien sécher à l'air avant de stocker.
Conseils pour l'utilisation de votre Donabe
Rappelez-vous, un donabe ne va pas au lave-vaisselle. Vous devez le laver à la main. Vous ne voulez pas non plus tremper le donabe dans le savon ou le frotter trop durement, car vous pourriez endommager l'argile. Après le lavage, retournez-le à l'envers pour le laisser sécher pendant la nuit car l'argile est poreuse et absorbe beaucoup d'humidité, donc vous voulez le sécher complètement. Une autre note: ne le chauffez pas à vide. Assurez-vous toujours d'avoir un léger filet de liquide à l'intérieur, que ce soit une touche d'huile pour faire sauter un ingrédient ou un bouillon de soupe.