L'une des histoires de réussite agricole et alimentaire les plus intéressantes au monde
Le maïs, les haricots et la courge peuvent-ils être vraiment intéressants?
À première vue, une cuisine à base de maïs, de haricots et de courges ne semble pas très impressionnante, ni même intéressante. Mais cela va bien au-delà de ce à quoi on pourrait s'attendre. Voici ce qui rend l'histoire des «trois soeurs» si fascinante.
La sororité agricole parfaite
La survie même de la tribu dépendait d'un approvisionnement alimentaire fiable, c'est pourquoi ils ont développé quelque chose appelé «plantation d'accompagnement». Pour obtenir le rendement le plus élevé de haricots possible, les vignes ont besoin de grands poteaux pour pousser, c'est pourquoi ils ont été plantés à côté du maïs.
Les longues tiges droites du maïs étaient parfaites pour les vignes grimpantes des plants de haricots. À leur tour, les racines des haricots capturent l'azote de l'air et enrichissent le sol, ce qui est idéal pour le maïs qui a besoin d'un sol riche en azote pour produire une grande récolte.
Donc, ces deux cultures ont prospéré ensemble, beaucoup plus que si elles avaient été plantées séparément. Donc, il y avait les deux soeurs, toujours ensemble, s'entraidant toujours, mais qu'en est-il du squash? C'est cette troisième sœur qui a vraiment rendu le système si ingénieux.
La courge envoie également de très longues vignes sinueuses, mais aime rester près du sol. Les plantes ont aussi de très grandes feuilles. Ainsi, ceux-ci ont été plantés entre les rangées de maïs et de haricots et agissaient comme une couverture de sol comestible, qui a non seulement gardé les mauvaises herbes loin mais a également fourni l'ombre pour les racines très peu profondes du maïs. Ils ont également aidé à garder le sol humide, ce qui a aidé les haricots à pousser, ce qui a aidé le maïs à pousser plus haut, ce qui a permis d'obtenir des plants de haricot plus longs et des rendements plus élevés, et ainsi de suite.
C'était un pur génie agricole et la raison pour laquelle ces trois plantes humbles jouent un si grand rôle dans tant de mythes et de légendes amérindiennes. Ils croyaient que puisqu'ils étaient si magiques lorsqu'ils grandissaient ensemble, qu'ils devraient aussi être mangés ensemble. Ils croyaient aussi que puisqu'ils se protégeaient mutuellement tout en grandissant, ils protégeraient ceux qui les mangeraient ensemble.
Le régime parfait?
Combiné avec les viandes maigres que les tribus autochtones chassaient comme le cerf, le lapin et le buffle, cela constituait un régime à peu près aussi parfait que n'importe quelle autre culture. Pourquoi ne pas essayer un "succotash" authentique , qui est le nom qui a survécu à ce jour pour décrire la combinaison simple, mais magique des "trois soeurs".