Cette recette est une explosion du passé! Les plats à fondue faisaient fureur dans les années 1960. Regardez attentivement, et vous serez probablement en mesure de trouver des ensembles de fondue dans les ventes de garage ou les magasins d'antiquités ou obtenir un nouvel ensemble de fondue électrique. Notre famille sert toujours de la fondue classique la veille de Noël, et nous aimons aussi le faire la veille du jour de l'an.
Cette recette est simple à réaliser tant que vous suivez les instructions. Continuez simplement à remuer le mélange pendant qu'il chauffe et le fromage fond.
Le fromage suisse suisse ou suisse peut être substitué au gruyère s'il est difficile à trouver. Vous devez utiliser du vin blanc comme un riesling ou un sauvignon blanc dans cette recette; l'acide dans le vin est ce qui aide le fromage à rester crémeux à mesure qu'il fond. Si vous avez encore de la fondue, réfrigérez-la rapidement. Ensuite, combinez-le avec du lait dans une casserole, chauffez jusqu'à consistance lisse et utilisez-le comme sauce pour les pâtes cuites.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de fromage suisse râpé
- 2 tasses de Gruyère râpé
- fromage
- 2 cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
- 1-1 / 2 tasse de vin blanc sec (DOIT être sec, pas sucré)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron OU 2 cuillères à soupe de Kirsch, si désiré
Comment le faire
- Enduire les fromages avec la farine en les jetant dans un grand bol.
- Frotter l'ail sur le fond et les côtés de la fondue et jeter, ou frotter l'ail sur le fond et les côtés d'une casserole lourde.
- Verser le vin dans le plat à fondue ou la casserole et chauffer jusqu'à ce que les bulles remontent à la surface. Incorporer le jus de citron ou le kirsch, si nécessaire.
- Ajouter graduellement le fromage fariné au vin, environ 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment à feu doux, jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Vous pouvez ajouter plus de fromage ou de vin, au besoin, pour atteindre la consistance désirée. Si vous faites la fondue dans une casserole ordinaire, versez la fondue chaude dans un appareil à fondue chauffé sur un appareil de chauffage (habituellement une grille qui conserve la chaleur en conserve, ou utilisez votre nouvelle fondue électrique) et servez immédiatement.
- Si le fromage est grumeleux, ajoutez un peu de jus de citron et remuez. Et assurez-vous que votre vin est sec, pas sucré, car les vins secs sont plus acides. L'acide est nécessaire pour faire fondre le fromage en douceur.
- Servir avec beaucoup de trempettes comme les boulettes de viande, les saucisses, les tranches d'avocat, les tranches de pommes et le classique: des cubes de pain. Nous aimons aussi servir Gougere . Pour la Gougère, déposez la pâte en petites boules sur une plaque à biscuits doublée de Silpat. Cuire au four de 12 à 17 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 488 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 93 mg |
| Sodium | 531 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 28 g |