Étape # 1: Pour faire du riz à la noix de coco dont vous aurez besoin:
Ingrédients pour le riz à la noix de coco. Copyright Darlene A. Schmidt, le 10/04/10 Pour une version imprimable d'une page de cette recette, voir:Recette de riz à la noix de coco thaïlandaise.
Pour faire du riz à la noix de coco, vous aurez besoin de:
un pot moyen à grand avec un couvercle hermétique
2 tasses de riz thaï au jasmin blanc (Note: d'autres types peuvent ne pas fonctionner avec cette recette)
1 peut du lait de coco de bonne qualité
2-3 c. noix de coco râpée sèche (type de cuisson)
eau
sel
un peu d'huile de coco OU d'huile végétale
02 de 08
Étape 2: Mesurer le riz
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, à propos de Arroser quelques gouttes d'huile dans le fond de votre pot et l'embobiner avec vos doigts - cela aidera à empêcher le riz de coller et de brûler. Ensuite, mesurez 2 tasses de riz et ajoutez au pot (4 personnes).
03 de 08
Ajouter le lait de coco et de l'eau.
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, à propos de Ajouter 2 tasses de lait de coco de bonne qualité, 1 tasse 3/4 d'eau, 2 c. noix de coco râpée et séchée, et 1/2 c. sel. Mélanger et placer à feu moyen-élevé.
04 de 08
Étape 4: Porter à ébullition douce.
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, à propos de Porter à ébullition douce (ne pas rouler). Lorsque des bulles se forment à la surface de l'eau de coco et que vous entendez le riz bouillir doucement, réduire le feu à moyen-doux (environ 2,5 sur une cuisinière électrique) ou faible (si vous avez une cuisinière à gaz). Placer le couvercle hermétiquement et laisser cuire 15-20 minutes.
05 de 08
Étape # 5: Vérifiez l'eau de noix de coco.
Vérification de l'eau de noix de coco. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, à propos de Après 15-20 minutes, retirez le couvercle. À l'aide d'une fourchette ou de baguettes, tirez le riz de côté pour pouvoir voir au fond du pot. S'il reste encore 1/4 de pouce d'eau de coco, remettez le couvercle et laissez mijoter 5 minutes de plus. (Dans mon cas, vous pouvez voir le fond du pot, donc plus de cuisson est nécessaire.)
06 de 08
Étape 6: Laisser le riz à la vapeur.
Cuire à la vapeur le riz. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, à propos de Lorsque la totalité ou la majeure partie du liquide a disparu, éteignez la chaleur mais laissez la casserole sur le brûleur. Replacer le couvercle hermétiquement et laisser le riz reposer au moins 5 minutes de plus. La chaleur interne du pot continuera à «vaporiser» le riz pour créer une finale agréable et légèrement collante.
Astuce: Laissez le riz reposer de cette façon jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Il restera chaud et humide jusqu'à 1,5 heure - pratique si vous avez des invités!
07 de 08
Étape 7: Riz en flocons.
Riz Fluffing avec des baguettes. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, à propos de Lorsque vous êtes prêt à manger, pelez doucement le riz avec des baguettes ou une fourchette. Dans le même temps, vous pouvez tester le goût, en ajoutant un peu plus de sel si vous le souhaitez. Si vous aimez votre riz à la noix de coco du côté sucré, ajoutez un peu de sucre.
08 de 08
Étape # 8: Servez votre riz à la noix de coco!
Servir le riz à la noix de coco. Copyright Darlene A. Schmidt, 15/10/10, About.com Corp. Transférer le riz à la noix de coco dans un bol de service. C'est délicieux tel quel, ou garnissez-le d'un peu de noix de coco grillée si désiré. Voir les liens ci-dessous pour les plats à servir avec votre riz à la noix de coco. PRENDRE PLAISIR!
To To Coconut: Placez simplement 2 c. Dans une poêle, faire sécher la noix de coco râpée et la faire frire à feu moyen-vif pendant quelques minutes. La noix de coco deviendra dorée et parfumée. Saupoudrez sur votre riz et profitez-en!