Plus de recettes chinoises
Ce dont vous aurez besoin
- Crevette moyenne de 1 livre (pelée et déveinée)
- 8 châtaignes d'eau (pelées, ou 1/2 tasse de tranches de châtaigne d'eau en conserve)
- 1/2 oignon vert (haché finement)
- 1/2 cuillère à café de gingembre (râpé)
- 2 cuillères à café
- Sauce soja légère
- 1 cuillère à café de vin de riz (ou vinaigre de riz)
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café d'huile de sésame
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 1 gros blanc d'oeuf
- 2 - 3 cuillères à café de fécule de maïs (au besoin)
Comment le faire
1. Chauffez l'huile pour faire frire à 350 degrés Fahrenheit.
2. Faire tremper les crevettes dans de l'eau tiède légèrement salée pendant 5 minutes. Rincer à l'eau froide, égoutter et sécher avec des serviettes en papier.
3. Si vous utilisez des châtaignes d'eau en conserve, passez sous l'eau tiède pour enlever tout goût tannique. Drainer. Hacher les crevettes et les châtaignes d'eau.
4. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes hachées et les châtaignes d'eau. Incorporer l'oignon vert haché, le gingembre râpé, la sauce soja, le vin de riz ou le vinaigre de riz , le sucre, l'huile de sésame, le poivre, l'œuf et la fécule de maïs.
Former le mélange en petites boules environ la moitié de la taille des balles de golf.
5. Ajouter délicatement les boulettes de crevettes à l'huile chaude, en ajoutant seulement quelques unes à la fois pour ne pas surcharger le wok. Faire frire les boules en les retournant constamment jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées (3 à 4 minutes). Retirer et égoutter sur des serviettes en papier.
6. Servir les boulettes de crevettes avec une sauce aigre-douce, une sauce aux prunes ou de la moutarde chaude.
Plus de recettes de crevettes chinoises
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 122 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 151 mg |
| Sodium | 573 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 22 g |