Saucisse chinoise ajoute sa saveur distinctive à cette recette de riz frit homecooked. Sert 4 à 6 en accompagnement.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir, au goût
- 5 cuillères à soupe d'arachide ou d'huile végétale pour faire frire, ou au besoin
- 1 - 2 saucisses chinoises coupées en dés (j'en ai utilisé 2)
- 1/4 tasse de carotte râpée
- 1/2 tasse de pois surgelés
- 4 tasses restes de riz cuit
- 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, ou au goût (j'ai utilisé 1 cuillère à café)
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Sel et poivre au goût, facultatif
- 1 oignon vert, haché finement, facultatif
Comment le faire
1. Battre les oeufs dans un petit bol avec le sel et le poivre.
2. Chauffer un wok ou une poêle et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez les oeufs. Cuire, en remuant, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brouillés mais pas trop secs. Retirer les oeufs et nettoyer la poêle.
3. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle ou le wok. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre émincé. Faites sauter pendant quelques secondes, puis ajoutez la saucisse chinoise .
Faites sauter la saucisse pendant une minute, puis ajoutez la carotte râpée et les petits pois. Faites sauter jusqu'à 2 minutes de plus et retirez-les de la poêle. Nettoyez la casserole.
4. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Réduire le feu à moyen et ajouter le riz, en remuant avec des baguettes pour briser toutes les grumeaux. Incorporer le reste de la sauce soja et la sauce aux huîtres. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez. Ajouter la saucisse et les légumes dans la poêle. Incorporer l'œuf brouillé.
5. Faites chauffer et incorporez l'oignon vert si vous l'utilisez. Servir chaud.
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Fichier principal des recettes chinoises
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 662 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 81 mg |
| Sodium | 285 mg |
| Les glucides | 106 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 14 g |