Lorsque vous préparez votre recette préférée, la dernière chose que vous pensez est l'efficacité énergétique. Mais opter pour une table de cuisson à induction peut non seulement assurer une chaleur plus précise, mais pourrait vous faire économiser de l'argent à long terme parce que votre batterie de cuisine reçoit la plus grande partie de la chaleur plutôt que l'air autour de votre table de cuisson. Une table de cuisson à induction utilise un champ électromagnétique pour chauffer une casserole tout en laissant la surface de cuisson fraîche au toucher et sans réchauffer la cuisine.
Même les cuisinières à gaz ou électriques haut de gamme ne peuvent pas faire la même réclamation.
Efficacité de la table de cuisson à induction
Avec la cuisson à induction, votre poêle est chauffée par un champ magnétique au lieu d'avoir son fond assis sur une flamme avec une table de cuisson à gaz ou sur un élément avec une cuisinière électrique. Avec une cuisinière à induction, tout le fond de la casserole chauffe réellement, et il n'y a aucun besoin d'adapter votre casserole au brûleur.
La cuisson par induction est en fait 60% plus efficace qu'avec une cuisinière à gaz. Avec une cuisinière à gaz, une grande partie de la flamme chauffe autour de la casserole plutôt que sur le fond de votre batterie de cuisine.
Cuisiner sur une cuisinière à induction bat une cuisinière électrique dans la catégorie d'efficacité d'environ 40 pour cent. De plus, vous n'avez pas à vous soucier de chauffer la cuisine en attendant que l'élément électrique refroidisse.
Sécurité de la table de cuisson à induction
Parce que la surface d'un réchaud à induction ou d'une table de cuisson ne chauffe pas, vous ou votre jeune curieux pouvez le toucher avec les doigts sans vous brûler.
Cela signifie également que si vous faites éclabousser la sauce sur la surface de cuisson, elle ne brûlera pas, ce qui facilitera le nettoyage.
Vitesse de cuisson à induction
Les tables de cuisson à induction chauffent plus rapidement que le gaz ou l'électricité, ce qui permet d'économiser de l'énergie et du temps. Un brûleur à gaz de 12 000 BTU prend 36 minutes pour faire bouillir 5 gallons d'eau, mais une plaque de cuisson à induction de 1 800 watts, ou élément chauffant, fera bouillir les mêmes 5 gallons en seulement 22 minutes.
Si vous vous demandez, un watt est égal à 3,4 BTU, donc même en termes absolus, l'induction est encore plus rapide. De plus, les cuisinières à induction répondent immédiatement aux ajustements de température, donc quand vous abaissez la chaleur, vous verrez les résultats tout de suite, tout comme avec une cuisinière à gaz.
Exigences de table de cuisson à induction
Les tables de cuisson à induction ne peuvent être utilisées qu'avec des ustensiles de cuisson faits de métaux ferreux tels que l'acier ou la fonte. Les ustensiles en aluminium ne fonctionneront pas, pas plus que le verre ou la céramique. Voici un test simple pour voir si votre batterie de cuisine est compatible avec l'induction : si un aimant s'y colle, il fonctionnera avec un réchaud à induction.
Induction Cooking Equipment
Les cuisinières à induction sont disponibles dans les modèles de comptoir qui vous permettent de cuisiner avec différentes tailles de casseroles. La plupart des unités comportent des fonctions de sécurité, de sorte qu'elles s'arrêtent si un panoramique n'est pas présent ou si le panoramique est vide. Certains fournissent même des lumières de brûleur qui simulent la lueur qui vient avec les brûleurs à gaz. Des unités encastrées (qui sont installées directement dans le comptoir) et des unités coulissantes (avec un four intégré) sont également disponibles.
Vous pourriez ressentir un choc au début, mais vous récupérerez cela au cours de la durée de vie de votre appareil grâce à des économies d'énergie.