Ce plat est un poulet facile aromatisé à l'orange en utilisant des poitrines de poulet désossées. Des canneberges séchées et des oignons verts tranchés ajoutent de la saveur et de la couleur à ce délicieux poulet. Le poulet prend environ 20 minutes à cuire, et il pourrait prendre moins de temps si les morceaux sont assez minces.
Si vous ne voulez pas utiliser la liqueur dans la recette, remplacez le Cointreau ou le Grand Marnier par du bouillon de poulet ou plus de jus d'orange.
Servir ce poulet simple avec du riz chaud cuit ou des pâtes pour un fabuleux repas en famille. Ajouter une salade ou des légumes cuits à la vapeur.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 moitiés de poitrine de poulet (désossées)
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 3/4 tasse de jus d'orange
- 1/4 tasse de Cointreau (ou Grand Marnier)
- Facultatif: 1/2 tasse de canneberges (séchées, hachées)
- Facultatif: 1/2 tasse d'oignon vert (tranché finement)
- Garniture optionnelle: sauce aux canneberges et aux baies entières
Comment le faire
Placer les moitiés de poitrines de poulet entre les feuilles de pellicule de plastique et battre pour obtenir une épaisseur uniforme. Si les moitiés de la poitrine de poulet sont assez grandes, coupez-les horizontalement pour faire deux escalopes de poulet minces, puis écrasez-les légèrement jusqu'à ce qu'elles soient assez épaisses.
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un grand sac de rangement. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober de farine assaisonnée.
Dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.
Ajouter les poitrines de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés.
Dans un bol, mélanger le jus d'orange, la liqueur et les canneberges séchées, si nécessaire; verser sur le poulet bruni. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Ajouter les oignons verts tranchés, si vous utilisez; remuer et chauffer.
Servir les poitrines de poulet avec la sauce à l'orange et une garniture de sauce aux canneberges, si désiré. Le riz chaud cuit, les nouilles fines, ou les pâtes sont de bonnes options de plat d'accompagnement. Les haricots verts cuits à la vapeur ou le brocoli sont deux excellents choix pour les légumes, ou les servir avec une salade verte ou une salade César.
Note sur la salubrité des aliments : L'USDA recommande une température interne minimale de 165 ° F pour la volaille. Pour s'assurer que le poulet est bien cuit, en particulier avec des morceaux de poulet plus épais, vérifiez la température avec un thermomètre à aliments à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'une poitrine de poulet. Non seulement vous êtes sûr que le poulet est cuit à une température sécuritaire, mais vous pouvez également éviter de trop cuire.
Variations
- Utilisez des raisins secs à la place des canneberges séchées.
- Au lieu de la liqueur, utilisez du bouillon de poulet, plus de jus d'orange ou un vin blanc sec.
- Saupoudrer le plat fini avec la coriandre hachée et omettre les oignons verts tranchés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1395 |
| Graisse totale | 80 g |
| Gras saturé | 23 g |
| Graisse insaturée | 33 g |
| Cholestérol | 426 mg |
| Sodium | 752 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 135 g |