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Commencez avec des choux de Bruxelles frais
Choux de Bruxelles. Molly Watson La torréfaction des choux de Bruxelles fait ressortir leur saveur de noisette profonde. Les rôtir permet de convertir plus d'un choux de Bruxelles avéré en un amoureux des choux de Bruxelles. Convertissez les haters dans votre vie avec facilité en utilisant ces étapes faciles!
Commencer avec des choux de Bruxelles frais comme avec tous les fruits et légumes. Recherchez les feuilles externes vert foncé et vibrantes et les extrémités de la tige qui ne sont pas brunes ou desséchées. Évitez les choux de Bruxelles qui ont des meurtrissures, des coupures ou des feuilles brunies. Si vous voyez des choux de Bruxelles en vente, arrêtez-les, ils resteront plus frais plus longtemps que les pousses qui ont été ramassées et vendues en vrac.
Planifiez environ 1/2 livre (8 onces) de choux de Bruxelles crus par personne, et préchauffez le four à 375F (c'est tout simplement la température idéale, les germes rôtiront bien n'importe où dans la gamme 350F-400F).
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Couper les choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles coupés. Molly Watson Travailler avec un chou de Bruxelles à la fois - couper et jeter l'extrémité de la tige. Répétez avec tous les choux de Bruxelles avant de passer à l'étape suivante (c'est une astuce que les cuisiniers professionnels suivent et que les cuisiniers à domicile feraient bien d'imiter: faire un pas avant de passer au suivant pour accélérer les choses dans la cuisine).
Retirez et jetez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles. Juste la première couche est bien ou, si vous voulez atténuer l'intensité de la saveur de choux de Bruxelles, décoller assez de feuilles pour révéler un vert plus doux. Répétez avec tous les choux de Bruxelles.
Ce processus d'épluchage vaut bien le temps. Les feuilles externes sont plus dures et prennent plus de temps à cuire, et peuvent conduire à des germes trop rôtis . Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin de jeter toutes ces jolies feuilles. Les envelopper dans du plastique et les cuire dans quelques jours - essayez un sauté ou un sauté rapide!
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Coupez-les à la même taille
Choux de Bruxelles coupés en deux. Molly Watson Bien qu'il soit, bien sûr, possible de rôtir des choux de Bruxelles entiers, ils ont plus de surface à brunir et deviennent délicieux (et deviennent tendres plus rapidement) si vous prenez un moment pour les couper en deux dans le sens de la longueur.
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Ajouter Huile et Manteau Choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles à rôtir. Molly Watson Mettez les choux de Bruxelles décortiqués dans un plat à rôtir ou à rôtir. Pour faciliter le nettoyage, tapisser d'abord le papier sulfurisé. Arroser les choux de Bruxelles avec un peu d'huile et les mélanger pour bien enrober les germes. Disposez-les en une seule couche. Si vous voulez prendre le temps de les mettre côte à côte, vous obtiendrez des germes plus uniformément dorés. Saupoudrer de sel et de tout autre assaisonnement que vous voulez utiliser.
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Roast 'Em Up!
Choux de Bruxelles à rôtir. Molly Watson Maintenant, vous avez le choix. Vous pouvez faire des choux de Bruxelles rôtis croquants ou des choux de Bruxelles rôtis plus doux:
Pour les choux de Bruxelles croquants: Il suffit de faire éclater cette casserole de choux dans un four chaud (environ 375F est bon) et rôtir jusqu'à brunissement et tendre, environ 30 minutes.
Pour les choux de Bruxelles plus tendres: Verser environ 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes ou même de l'eau dans la casserole, couvrir et mettre au four chaud pendant 20 minutes, découvrir et continuer à rôtir jusqu'à ce que les germes soient dorés et que le liquide soit complètement évaporé, environ 15 minutes supplémentaires.
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Servir ces choux!
Choux de Bruxelles rôtis. Molly Watson Servir des choux de Bruxelles rôtis chauds ou au moins chauds - ils resteront chauds et délicieux jusqu'à 30 ou même 45 minutes si vous les couvrez et les mettez dans un endroit chaud.
Il est maintenant temps de verser du vinaigre balsamique , saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu, couvrir avec des copeaux de parmesan, arroser de jus de citron ou ajouter quelques gouttes d'huile de chili ou de flocons de chili si vous voulez les servir avec des saveurs supplémentaires .