Ces biscuits doux au chocolat sont faciles à préparer et à cuire, et ils sont très polyvalents.
Savourez les biscuits au chocolat avec des noix hachées, des pacanes ou des noisettes. Ajouter les pépites de chocolat, les pépites de chocolat blanc, les morceaux de beurre d'arachide, ou les morceaux de brickle à la pâte à biscuit.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 bâton (1/2 tasse) de beurre, température ambiante
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de sucre brun clair, emballé
- 1 œuf large
- 3/4 tasse de babeurre ou de lait caillé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1 3/4 tasse de farine, 7 3/4 onces
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de cacao, non sucré
- 1/2 à 1 tasse de noix hachées ou de chips de brickle, en option
- 1 tasse de caramel écossais, de chocolat blanc ou de pépites de chocolat, en option
Comment le faire
Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
Tapisser les plaques de cuisson de papier parchemin ou les graisser légèrement.
Crémer le beurre et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre l'œuf dans le mélange à la crème, puis incorporer le babeurre et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao; bien mélanger avec un fouet ou une cuillère.
Incorporer les ingrédients secs dans la première pâte jusqu'à homogénéité.
Incorporer les noix et les croustilles en cas d'utilisation.
Réfrigérer pendant environ 1 heure.
Déposez par cuillerées à café sur les plaques de cuisson préparés à environ 2 pouces de distance.
Cuire dans le four préchauffé de 10 à 14 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne reste aucune empreinte lorsqu'on touche légèrement avec le doigt.
Transférez les cookies dans un rack pour qu'ils refroidissent complètement.
Donne environ 3 à 4 douzaines de biscuits, selon les ajouts et la taille.
Conseils d'experts
- Laissez refroidir les feuilles de cookies avant d'ajouter le lot suivant. Si la pâte à biscuits est déposée sur des plaques à biscuits chaudes, elles commenceront à se répandre avant de commencer à cuire.
- Faites glisser les biscuits hors de la plaque de cuisson et sur une grille pour refroidir. Si elles sont cuites sur du papier parchemin, glissez-les sur la grille, le parchemin et tout.
- Graisser les plaques à pâtisserie avec du beurre non salé ou de la margarine, du shortening ou un aérosol de cuisson.
- Les plaques de cuisson noires absorbent plus de chaleur au four. Tapisser des plaques à pâtisserie foncées avec une feuille résistante pour éviter le brunissement excessif.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 33 mg |
| Sodium | 140 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |