Le piment de style Cincinnati provient des immigrants macédoniens Tom et John Kiradjeff. Il a été servi comme un hot-dog "Coney" en 1922. Tom Kiradjieff a modifié un plat grec pour développer "spaghetti chili", une combinaison de piment épicé avec des spaghettis. Finalement, le piment est devenu une garniture et du fromage râpé a été ajouté au plat. Le plat a depuis été utilisé et modifié et copié par d'autres immigrants grecs et macédoniens et d'autres restaurateurs.
Vous allez adorer les saveurs des épices grecques utilisées dans ce chili, et les couches en font un plat très copieux, surtout les bienvenus après une journée de shopping, de travail ou de plaisir en famille. C'est la mijoteuse qui fait de ce chili un repas vraiment pratique pour une journée bien remplie. Vous devrez d'abord brunir le boeuf sur la cuisinière, mais après cela, il suffit de combiner tout dans la cruche. Cuire les spaghettis juste avant que votre piment soit prêt et profiter d'un repas fait maison!
Suivez les instructions pour un chili à trois voies, ou ajouter des oignons hachés et des haricots rouges pour le piment cinq sens plus épicé. Pour une version plus légère, n'hésitez pas à utiliser la dinde hachée et un fromage cheddar moins gras.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le Chili:
- 2 1/2 livres
- Le bœuf haché
- 2 (8 onces) boîtes de sauce tomate (ou une canette de 15 onces)
- 1 (5 onces) de pâte de tomate
- 4 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillères à café de piment de la Jamaïque
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 2 cuillères à café de sauce steak
- 1 tasse d'eau (ou au besoin)
- Pour les spaghettis et le fromage:
- 1 livre de spaghetti (cuit)
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
- Facultatif: oignons hachés
- Facultatif: 1 (16 onces) peut haricots (égouttés et chauffés)
Comment le faire
- Placer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni et non plus rose, en remuant et en cassant fréquemment. Égoutter les excès de jus.
- Transférer le boeuf bruni dans la mijoteuse et ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate, la poudre de chili, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le sel, le vinaigre, le poivre, la poudre d'ail, la sauce aux steaks et 1 tasse d'eau.
- Couvrir le pot et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures. Vérifiez après environ 5 heures et ajoutez plus d'eau, si nécessaire.
- Déposer le piment sur les spaghettis cuits chauds et garnir de fromage râpé (à trois voies).
- Pour le piment Cincinnati à quatre voies, ajouter une garniture d'oignons hachés. Pour le chili à cinq, ajouter une couche de haricots pinto.
Conseils
À l'exception du pain de viande , des poivrons farcis et des petits pains farcis au chou farci , le bœuf haché est presque toujours bruni pour les recettes de mijoteuse. Pour faciliter la préparation, faites dorer le boeuf un jour à l'avance. Versez-le dans un sac ou un contenant de conservation des aliments, scellez et réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à mélanger les ingrédients dans la mijoteuse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1193 |
| Graisse totale | 51 g |
| Gras saturé | 24 g |
| Graisse insaturée | 17 g |
| Cholestérol | 249 mg |
| Sodium | 1 378 mg |
| Les glucides | 85 g |
| Fibre alimentaire | 20 g |
| Protéine | 98 g |