Les graines de chia sont l'un des aliments les plus sains de la planète. Ces minuscules graines sans saveur offrent un punch nutritif, surtout en ce qui concerne les fibres, les protéines et les acides gras oméga-3.
Fait amusant: Les mêmes graines que vous avez utilisées dans la journée pour faire pousser un Chia Pet sont les mêmes graines utilisées dans cette recette de petit déjeuner saine, délicieuse et sans gluten.
Les graines de chia sont une base incroyable pour le pudding parce qu'elles gonflent lorsqu'elles sont combinées avec du liquide. Les graines absorbent jusqu'à douze fois leur poids sec, épaississant un mélange préalablement aqueux dans un pudding copieux. Combinez des graines de chia avec du lait d'amande, du lait de noix de cajou ou du lait de coco pour un pouding sain et naturellement crémeux que vous pouvez aromatiser de différentes façons.
J'ai d'abord eu une variante de ce pudding à la cannelle et à la datte Chia dans un café du coin de ma maison spécialisé dans la cuisine sud-américaine. Mon mari et moi avons englouti le pudding si vite que j'aurais aimé avoir commandé une double portion.
Dans cette recette particulière de chia pudding, les graines de chia sont combinées avec du lait d'amande non aromatisé, du miel, de la pâte de vanille, de la cannelle moulue et des dattes Medjool dodues. La cannelle et les dattes font vraiment cette recette, la saveur riche de la cannelle et les dates douces et dodues se réunissent dans une combinaison irrésistible.
Mon lait d'amande de choix est So Delicious Almond Milk Plus car il contient cinq fois plus de protéines que le lait d'amande "ordinaire". Les dates Medjool sont le "roi des dates". Grand, doux, fondre-dans-votre-bouche le bonbon avec une saveur semblable à du caramel. Pour un arôme de vanille plus puissant, j'utilise de la pâte de vanille à la place de l'extrait de vanille.
Après quelques heures de refroidissement, les graines de chia absorbent le lait d'amande et se transforment en un pudding délicieusement épais, léger et rafraîchissant, mais aussi riche en protéines et en fibres. Les dattes se ramollissent encore plus lorsqu'elles sont refroidies dans le pudding.
Vous pouvez manger le chia pudding tel quel, ou garnir de petits fruits frais, comme des fraises et des myrtilles pour un petit déjeuner encore plus rafraîchissant. Pour ajouter du croquant, ajouter les amandes, les noix ou les pistaches sur le pudding.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de graines de chia
- 1 1/2 tasse de lait d'amande
- 1/2 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café
- pâte à la vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 6
- Medjool
- dattes, dénoyautées et coupées en quartiers
Comment le faire
- Placer tous les ingrédients sauf les dattes dans un bol à mélanger. Fouetter ensemble jusqu'à bien mélanger.
- Incorporer les dates en quarts dans le mélange de graines de chia jusqu'à ce que juste combiné.
- Couvrir et refroidir toute la nuit, ou au moins 4 heures. Remuez une ou deux fois pour décompacter les graines qui se seraient agglomérées.
- Diviser le pudding chia dans deux bols. Garnir de fraises tranchées, de bleuets et d'une poignée de noix, si désiré.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits - toutes les marques ne sont pas créées de la même manière. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 186 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 3 g |