Basic Chili Con Carne avec du boeuf et des haricots

Ce piment de boeuf haché est fait de haricots secs en conserve ou cuits. Le mélange de bœuf est lentement mijoté, puis les haricots cuits ou en conserve sont ajoutés au mélange. Des piments jalapeno finement hachés sont ajoutés pour plus de chaleur, mais ils sont facultatifs.

Servez ce délicieux chili au bœuf et aux haricots avec du pain de maïs fraîchement sorti du four et une salade.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 tasse de haricots rouges (séchés) ou 2 boîtes (15 oz chacune) de haricots rouges ou de haricots rouges (égouttés)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon (coupé en quartiers, tranché)
• 1 poivron vert (haché)
• 1 à 1 1/2 livre de boeuf haché maigre (85% à 90% maigre)
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates
• 1 boîte de poivrons verts doux
• Facultatif: 2 cuillères à café de piment jalapeño (finement haché)
• 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 1/2 cuillères à café de sel
• Dash piment de Cayenne (ou au goût)
• Dash clove (moulu)
• 1 petite feuille de laurier

Comment le faire

1. Préparer les haricots à moins d'utiliser des canettes. Rincez les haricots secs, couvrez d'eau froide à une profondeur d'environ 3 pouces au-dessus des haricots, et laissez-les tremper toute la nuit. Ou suivez les instructions de trempage sur l'emballage.
2. Égoutter les haricots et les transférer dans une grande casserole; couvrir avec de l'eau fraîche. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Drainer.
3. Si vous utilisez des haricots en conserve, égouttez-les dans une passoire.

1. Dans une grande poêle, faire dorer le boeuf haché , l'oignon et le poivron dans l'huile.
2. Ajouter les tomates, la sauce tomate, les poivrons et les assaisonnements.
3. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure et 30 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour ne pas coller. Vérifiez et remuez fréquemment.
4. Ajouter les haricots cuits ou en conserve et chauffer.

Portions 6.

Conseils et Variations

• Chili au bœuf et aux haricots pinto - Utilisez des haricots pinto en conserve ou secs dans la recette plutôt que des haricots rouges.
• Remplacer le piment jalapeño et cayenne avec environ 1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés, ou au goût.
• Chili au bœuf et aux haricots noirs - Remplacez les haricots rouges par des haricots noirs en conserve ou cuits.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	455
Graisse totale	14 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	84 mg
Sodium	750 mg
Les glucides	43 g
Fibre alimentaire	13 g
Protéine	40 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)