Yakisoba est une sorte de nouille frite japonaise . Yakisoba en japonais signifie «sarrasin frit». Il a été servi pour la première fois au début des années 1900 dans des stands de nourriture japonaise , puis plus tard dans les années 1950 dans des comptoirs de repas familiaux aux enfants comme collation dans l'après-midi. Depuis lors, il est devenu un plat populaire dans les restaurants japonais ainsi que les camions de nourriture.
Ceci est une recette pour faire le type le plus commun de yakisoba qui est sauté avec du porc et des légumes. Des paquets de kits yakisoba sont souvent disponibles dans les épiceries asiatiques et il est simple à faire à la maison. Vous pouvez ajuster les assaisonnements et la viande et les légumes à votre goût, en échangeant le porc contre des fruits de mer si vous le souhaitez et en y ajoutant vos légumes sautés préférés. La sauce yakisoba a un goût et un goût similaires à la sauce Worcestershire, c'est pourquoi elle est proposée comme substitut de la sauce yakisoba dans la liste des ingrédients.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 paquets de nouilles chuka cuites à la vapeur (150g / paquet)
- 1/2 c. huile végétale
- Côte de porc désossée de 1/4 lb, émincée
- Sel et poivre au goût
- Carotte de 2 pouces, coupée en rectangles minces
- 1/4 d'oignon moyen, émincé
- 1 poivron vert, évidé et haché
- 2 feuilles de chou vert, hachées
- 1/4 tasse d'eau
- 4 à 6 cuillères à soupe. sauce yakisoba, ou 2 paquets d'assaisonnement yakisoba en kits yakisoba, ou 4 à 6 cuillères à soupe. sauce Worcestershire
- Aonori (algue verte séchée), facultatif
- Beni-shoga (gingembre rouge mariné), en option
Comment le faire
- Détacher légèrement les nouilles chuka pré-cuites à la vapeur et réserver.
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle moyenne à feu moyen. Faire sauter le porc jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Saupoudrer de sel et de poivre pour assaisonner.
- Ajouter les carottes, les tranches d'oignon et le poivron vert dans la poêle et faire sauter pendant quelques minutes. Ajouter le chou à la poêle et faire sauter pendant une minute.
- Ajouter les nouilles dans la poêle. Verser 1/4 tasse d'eau sur les nouilles et couvrir la poêle. Baissez le feu et laissez cuire quelques minutes.
- Retirer le couvercle et ajouter la sauce yakisoba ou la poudre d'assaisonnement. (Ajustez la quantité de sauce à votre goût.) Remuez les nouilles rapidement.
- Répartir le yakisoba sur deux assiettes. Saupoudrer d' aonori et de beni-shoga juste avant de servir, si vous utilisez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 656 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 49 mg |
| Sodium | 703 mg |
| Les glucides | 109 g |
| Fibre alimentaire | 36 g |
| Protéine | 36 g |