Les gâteaux Icebox arrivent en tête de la liste des desserts simples et délicieux qui peuvent nourrir une foule. Avec la saison des fraises sur nous et ces baies lumineuses, juteuses abondamment disponibles, il n'y a pas de meilleur moment pour faire un gâteau au fromage à la fraise icebox pour votre prochain potluck ou se réunir.
Le gâteau au fromage Strawberry icebox peut être assemblé à l'avance en moins de 20 minutes, ce qui en fait un dessert parfait, rapide et facile qui ne manquera pas d'impressionner vos invités. Ce gâteau au fromage a tout le même goût riche et crémeux de cheesecake standard, allégé avec de la crème fouettée, et recouvert de biscuits graham au lieu d'une croûte friable. Il semble complexe avec ses nombreuses couches, et personne ne devinera que ce gâteau au fromage a été assemblé en quelques minutes.
Une des meilleures choses à propos de ce gâteau au fromage à la fraise et à la glace (en dehors de la facilité avec laquelle il est fait) est à quel point il peut être entièrement personnalisable! Jouez en utilisant différentes variétés de biscuits graham, ou utilisez votre fruit de saison préféré pour faire votre cheesecake icebox de rêve!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 lb de fraises, rincées et asséchées
- 20 oz de fromage à la crème, ramolli
- 3 tasses de crème épaisse
- 1 3/4 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 boîte de 14,4 oz de biscuits graham au miel (environ 30 biscuits graham)
Comment le faire
Tranchage et mélange
- Rincez, coquez et séchez vos fraises. Réserver des baies entières pour le dessus de votre gâteau (environ 16 petites baies ou 8 grosses baies) et trancher le reste.
- À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un grand bol muni d'un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter graduellement environ la moitié de la crème épaisse. Remuez jusqu'à consistance lisse, en faisant une pause une fois pour gratter les côtés du bol.
- Avec le mélangeur à vitesse moyenne-basse, ajouter graduellement la crème épaisse restante.
- Augmenter la vitesse à moyenne-haute et battre jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir (environ une minute).
- Faites une pause pour gratter les côtés et le fond du bol, et ajoutez le sucre en poudre et la vanille.
- Remuez à nouveau, en augmentant progressivement la vitesse à haute. Battre jusqu'à obtenir une texture de crème fouettée épaisse et moelleuse.
Assemblée
- Couvrir le fond d'une casserole 9x13 avec une couche uniforme de biscuits graham (environ 9 feuilles - casser les biscuits graham comme nécessaire pour s'adapter au mieux).
- Répartir environ 1/3 du mélange de gâteau au fromage uniformément sur les biscuits graham.
- Placer une autre couche de biscuits graham sur la couche de gâteau au fromage, espacement régulier au besoin, et les nicher doucement dans la première couche.
- Répartir la moitié du gâteau au fromage restant sur les biscuits graham. Garnir de fraises tranchées et répartir les fraises uniformément sur la couche de gâteau au fromage.
- Espacer uniformément une autre couche de biscuits graham sur les fraises, en utilisant les biscuits graham pour presser les fraises confortablement dans la couche de gâteau au fromage.
- Garnir les craquelins avec le reste du mélange au fromage et répartir uniformément.
- Garnir de fraises restantes (si vos fraises sont assez grosses, les couper en deux ou les réduire en quartiers avant de les garnir de gâteau au fromage à la fraise et à la glace).
- Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir. Cela va adoucir les biscuits graham et leur donner une texture de gâteau.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1214 |
| Graisse totale | 83 g |
| Gras saturé | 48 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 230 mg |
| Sodium | 643 mg |
| Les glucides | 108 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 15 g |