Ces bouchées de cheddar et de bacon sont de petites bouchées de fromage aéré avec beaucoup de saveur. Faites-les cuire pour une collation de fête ou de famille. Ils seront appréciés!
Les choux au fromage ne sont pas difficiles à faire en suivant les étapes ci-dessous. Avoir tous les ingrédients et les ustensiles prêts et la préparation devrait être un clin d'œil.
Vous aurez besoin d'un batteur sur socle ou d'un batteur électrique portatif pour cette recette.
Une autre grande chose à propos de ces derniers est qu'ils gèlent bien. Réchauffez-les simplement dans un four de 350 F.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de lait entier, de lait évaporé ou de crème légère
- 1/4 cuillère à café de sel
- 8 cuillères à soupe (4 onces) de beurre salé, coupé en 8 à 10 morceaux plus petits
- 1 tasse de farine tout usage, 4 1/2 onces
- 4 gros oeufs
- 3 onces de fromage cheddar fort, râpé (environ 3/4 tasse)
- 6 tranches de bacon, cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, hachées finement
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Ligne deux plaques à pâtisserie avec du papier parchemin ou des tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
- Chauffer le four à 400 F.
- Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le lait ou la crème légère, le sel et le beurre. Mettre à feu vif et cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Porter à ébullition.
- Avec une cuillère en bois, incorporer la farine tout d'un coup. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte quitte les côtés de la casserole et forme une boule.
- Transférer la pâte chaude dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d'un batteur sur socle avec fixation à palette. Laisser la pâte reposer pendant 2 minutes.
- Battre la pâte chaude à basse vitesse pendant 1 minute. Rapidement (afin que l'œuf ne commence pas à cuire quand il frappe la pâte chaude) battez dans le premier oeuf, battant jusqu'à ce que complètement mélangé dans la pâte. Continuez à battre dans les oeufs restants, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
- Battre le fromage râpé, le bacon, le poivre de Cayenne et le poivre noir fraîchement moulu. Continuez à battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et bien mélangée.
- À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère à biscuits, déposez la pâte sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Avec les doigts humidifiés, lisser les pics sur les monticules de pâte. Si les pics sont laissés, ils ont tendance à brunir ou à brûler.
- Faites cuire les choux pendant environ 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.
- Servir chaud ou réfrigérer ou congeler dans des contenants de rangement ou dans des sacs de rangement en plastique. Réchauffer au four à 350 F jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Donne environ 3 douzaines de choux au fromage, selon la taille.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 38 mg |
| Sodium | 104 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 3 g |