Cette chaudrée de maïs au thon peut être faite avec des grains de maïs frais ou congelés. Une partie du maïs est en purée, servant d'épaississant. C'est une soupe de déjeuner fabuleuse pour n'importe quelle occasion. Les couleurs me font penser au printemps. Servez-le dans le cadre d'un brunch de Pâques.
La chaudrée appelle au bouillon de poulet, mais vous pouvez utiliser un bouillon de légumes si vous le souhaitez. Pour une soupe plus riche, remplacez tout ou partie de la moitié-moitié avec de la crème légère ou lourde.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de grains de maïs, frais ou congelés et décongelés, divisés
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 3/4 tasse de céleri haché
- 1/4 tasse d'oignon vert haché
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 4 tasses
- bouillon de poulet , faible en sodium ou non salé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 tasses
- moitié moitié
- 2 boîtes (7 onces chacune) de thon emballé dans de l'huile végétale
- 1 à 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Comment le faire
- Réduire en purée environ 2 tasses de maïs dans un mélangeur.
- Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen, faire fondre le beurre.
- Ajouter l'oignon haché et le céleri; Sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter l'oignon vert et laisser cuire encore une minute.
- Ajouter le maïs en purée et les grains de maïs restants au mélange de soupe avec les pommes de terre, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Porter à ébullition; Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporer la moitié-moitié, le thon et la moitié du persil haché; cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Saupoudrer le reste du persil haché frais sur chaque portion, pour la garniture.
Cette chaudrée de thon sert 6.
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