Chaudrée de saumon fraîche

Le saumon frais est un excellent choix pour cette soupe, mais n'hésitez pas à utiliser des morceaux de saumon en conserve si vous préférez. La recette comprend du fromage et une variété de légumes. Les pommes de terre, les pois et le céleri font partie des légumes de cette délicieuse soupe.

J'aime cette chaudrée avec des craquelins d'huîtres ou des saltines, mais les biscuits ou le pain croûté seraient excellents aussi bien.

Vous aimerez peut-être cette délicieuse soupe au fromage et au saumon ou cette bisque de saumon facile .

Ce dont vous aurez besoin

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de céleri en dés
• 1/2 tasse de carottes en dés
• 1/4 tasse d'oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 2/3 tasse de bouillon de poulet
• 2 tasses de pommes de terre coupées en dés
• Saumon frais coupé en dés de 12 à 16 onces ou en conserve
• 1 tasse
• pois surgelés , décongelés
• 2 tasses de lait demi-entier ou entier
• 2 tasses de fromage cheddar râpé
• 1 cuillère à soupe de persil haché frais
• sel et poivre, au goût

Comment le faire

1. Chauffer le beurre à feu moyen-doux. Ajouter le céleri, la carotte et l'oignon; Sauter, en remuant, de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le céleri soit tendre. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité. Incorporer le bouillon de poulet et ajouter les pommes de terre. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Couvrir et laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
2. Ajouter le saumon et les pois; cuire en remuant de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Ajouter la moitié-moitié ou le lait, avec le fromage et le persil. Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la soupe commence à bouillonner.

1. Goûter et ajouter du sel et du poivre.

Donne environ 8 tasses.

Conseils et Variations

• Omettez les pois ou remplacez-les par des grains de maïs congelés ou des légumes mélangés.
• Ajouter environ 1/2 tasse de champignons frais tranchés à la soupe avec les pois et le saumon.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	558
Graisse totale	38 g
Gras saturé	20 g
Graisse insaturée	11 g
Cholestérol	126 mg
Sodium	844 mg
Les glucides	23 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	31 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)